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Weizengras vs. Gerstengras: Welches Gras liefert mehr Nährstoffe?

Nährstoffe in Weizengras und Gerstengras – der Vergleich

Auch wenn Sie vieles gemeinsam haben, gibt es doch einige Unterschiede zwischen den beiden Süssgräsern Weizengras und Gerstengras. Beide sind grün. Beide liefern viele Nährstoffe. Beide sind unter gesundheitsbewussten und sportlichen Menschen sehr beliebt. Aber wo liegt der Unterschied zwischen diesen beiden Gräsern und gibt es vielleicht sogar eines, welches besser ist als das andere?

In diesem Beitrag zeige ich dir, was die gesundheitlichen Vorteile von den beiden Gräsern sind. Worin sie sich unterscheiden und was dein Nutzen bei der Verwendung von Weizen- bzw. Gerstengras ist. Aber du erfährst auch, worin der Unterschied liegt und welche Nährstoffe in den beiden Gräsern enthalten sind.

Über 40 Jahre lang machte ein japanischer Wissenschaftler namens Dr. Hagiwara es zu seiner Lebensaufgabe, einen natürlichen Stoff zu finden, der den Nährstoffbedürfnissen unseres Körpers zu Gute kommt und unsere Gesundheit fördert. Dabei stiess er auf das Gerstengras und stellte fest, dass es wohl eines der wichtigsten, nährstoffreichsten und auch spannendsten Lebensmitteln überhaupt ist. Heute gibt es nebst Gerstengras auch Weizengras oder Dinkelgras in den Drogerien, Reformhäusern oder mittlerweile sogar schon im Supermarkt zu kaufen. Damit du die Übersicht nicht verlierst, werde ich dir hier zwei dieser Supergräser etwas näher bringen.

Wieso zwei und nicht alle? Da ich bisher keine persönlichen Erfahrungen mit Dinkelgras gemacht habe, werde ich hier auch (noch) nichts dazu schreiben. Wenn du trotzdem mehr darüber wissen möchtest, schreib es in die Kommentare und ich werde das Dinkelgras testen und dir darüber berichten.


Inhaltsverzeichnis:


Weizengras: Wirkung und Nährstoffe

Klingt dies ein wenig zu „grün“ für dich? Keine Angst, dass ist es nicht. Weizengras bezeichnet einfach die ersten, jüngsten Blätter von Weizen. Diese werden dann vor der Ärenbildung geerntet. Ganz einfach. Weizengras ist sehr reich an Vitalstoffen, da es zum Zeitpunkt der höchsten Nährstoffdichte geerntet wurde. Du kannst es zum Beispiel als Saft in deine Ernährung integrieren.

Auch gibt es bereits einige Pulver auf dem Markt. Damit kannst du das Weizengras ideal in deinen Smoothie, dein Müsli, deinen Proteinshake oder in viele weitere Gerichte geben.

„Weizengras hat den Vorteil, dass es anders als im Weizen selbst, kein Gluten bildet.“

Dies ist vor allem für Menschen welche einen Gluten-Unverträglichkeit haben ideal. Welche Nährstoffe hält nun dieses Supergras für dich bereit? Zum einen verfügt Weizengras über Eiweisse (je nach Präparat ca 17%) ist andererseits aber sehr arm an Fett und Cholesterin. Irgendwie ja auch logisch, es ist schliesslich eine Pflanze.

Weizengras verfügt über 19 Aminosäuren, 8 davon sind essentiell für den Menschen, das heisst die kann dein Körper nicht selbst herstellen. Aber auch die Vitamine A, B1, B2, B5, B6, B12, C, E und K kommen im Weizengras vor.

Mit all diesen Nährstoffen hilft das Weizengras deinem Verdauungssystem und stärkt deine körpereigene Abwehr. Ebenso wird gesagt, dass Weizengras bei regelmässiger Einnahme den Appetit hemmt und sogar Karies vorbeugen kann. Bei Frauen hat es eine ausgleichende Wirkung auf die Symptome während der Menopause. Ebenso kann es den Blutdruck und Blutzucker regulieren was wiederum Diabetes und Herzerkrankungen entgegenwirkt.

Das im Weizengras enthaltenen Chlorophyll reinigt die Leber und hilft bei der Entgiftung von Schwermetallen aus dem Blut. Durch diese vielen Hilfestellung des Weizengrases verbessert sich am Ende auch deine Energie, deine Haut und Haare. Hier möchte ich einfach nochmals erwähnen, dass Weizengras als Ergänzung zu einer ausgewogenen und gesunden Ernährung, sowie einem gesunden Lebensstil beiträgt, diese aber nicht ersetzten kann. Achte beim Kauf von Weizengras auf die richtige Qualität. Ich kann dir aus persönlicher Erfahrung zum Beispiel dieses Produkt empfehlen:

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Noch mehr Informationen zu Weizengras findest du in diesem Artikel: Weizengrassaft – das grüne Wundermittel.

Gerstengras: Nährstoffe und Wirkung

Gerstengras ist ein Süssgras, welches aus dem weitaus bekannteren Gerstenkorn gezogen wird. Wie beim Weizengras, wird auch das Gerstengras vor der Keimung der Äre geerntet. Das Gerstengras wird allerdings in der Regel nicht als Saft konsumiert, sondern nach der Ernte getrocknet und zu einem Pulver zerkleinert.

Auch dieses Süssgras strotzt nur so von Inhaltstoffen. Es enthält nämlich mehr Mineralstoffe, Vitamine, Spurenelemente, Bioflavonoide, Enzyme und Chlorophyll als viele der bisher analysierten Pflanzen. Im Vergleich enthält Gerstengras beispielsweise zweimal so viel Kalzium wie Kuhmilch und fünf Mal so viel Eisen wie Spinat und Brokkoli. Gerstengras wird von Experten als eines der wichtigsten Lebensmittel angesehen.

Dank der natürlichen Kombination haben die enthaltenen Nährstoffe eine hohe Bioverfügbarkeit. Dadurch können Sie von deinem Körper sehr einfach aufgenommen und verwertet werden. Bekannt ist, dass die regelmässige Einnahme von Gerstengras dein Säure-Basen-Haushalt ins Gleichgewicht gebracht werden kann und dein Organismus remineralisiert wird.

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Es wirkt zudem entzündungshemmend, unterstützt die Darmflora, die enthaltenen Antioxidantien bekämpfen freie Radikale und der Cholesterinspiegel kann gesenkt werden. Da Gerstengras in Pulverform konsumiert wird, ist es äusserst vielseitig anwendbar und du kannst es in kleinen Dosen auch sehr praktisch und bequem auf Reisen oder zur Arbeit mitnehmen. Wenn ich es pur im Wasser aufgelöst trinke. erinnert mich der Geschmack etwas an Spinat. In meinen Smoothies oder Proteinshakes bemerke ich den Geschmack allerdings nicht mehr, da ich oft Beeren, Bananen oder Äpfel verwende und diese einen sehr starken Eigengeschmack haben.

Was sind die Gemeinsamkeiten und was die Unterschiede?

Um die gleiche Menge an Nährstoffen mit Gemüse und Obst aufzunehmen, wie wenn du ein Glas Weizengrassaft oder 2 Teelöfel Gerstengraspulver zu dir nimmst, müsstest du mehrere Kilos davon essen. Somit helfen beide Gräser auch „Gemüsefeinden“ oder Menschen, welche nicht immer genügend Grünes zu sich nehmen können. Beide enthalten sehr viele Mineralstoffe, Vitamine, Enzyme und Antioxidantien. Ebenso unterstützen beide dein Verdauungssystem und stärken dein Immunsystem.

Grundsätzlich sind beide Supergräser also wahre Alleskönner und Wundermittel. Ebenso kann ich beide uneingeschränkt empfehlen. Auch für Schwangere und Stillende sind die beiden Gräser wertvolle Super Foods und liefern wichtige Nährstoffe für die Frau und das Baby. Im direkten Vergleich ist jedoch das Gerstengras um eine Nasenspitze vorne, denn es enthält von fast allen Mineralstoffen etwas mehr als das Weizengras. Dieses besitzt andererseits mehr Vitamin C. B6 und E.

„Während Weizengras belebend wirkt, hat Gerstengras die Eigenschaft, gleichzeitig in der Nacht einen erholsamen Schlaf zu fördern und Schlafproblemen vorzubeugen.“

Beim Weizengras wird empfohlen diesen frisch gepresst zu trinken, während das Gerstengras seine ganzheitliche Wirkung und Nährstoffe in Pulverform am besten entfaltet.

Was zum Weizengras noch zu sagen ist: Weizen ist in letzter Zeit etwas in Verruf geraten. Es soll dick machen, die Haut verunreinigen und die Verdaung beeinträchtigen. Dieser Trend kommt vor allem aus den USA. Ich selbst habe zwar keine solche Erfahrungen gemacht, aber wenn du dir nicht sicher bist, dann nimm einfach das Gerstengras.

Wie verwende ich die beiden Gräser – Rezepte und Anwendungstipps

Der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. Beginnen wir mir dem Gerstengras: Dieses wird, wie schon erwähnt, als Pulver eingesetzt. Beim Frühstück kannst du deine Smoothies, Müsli oder Säfte grün färben. Auch ins Joghurt oder einfach mit Wasser mischen und sogar aufs (vegane) Butterbrot kannst du das Pulver streuen.

„Ich mische es zum Beispiel nach meinem Training in meinen Porteinshake.“

Du solltest es aber nicht in deinen Tee geben, denn das heisse Wasser kann die hochwertigen Nährstoffe zerstören respektive denaturieren. Zum Mittagessen und Abendbrot kannst du das Pulver ebenfalls in alle Speisen geben, so zum Beispiel auch über den Salat streuen oder sonst als „Gewürz“ verwenden. Aber auch hier ist es wichtig, dass du es erst nach dem Kochen verwendest, damit die Nährstoffe nicht durch die starke Erhitzung verloren gehen. Idealerweise nimmst du das Gerstengras aber etwa 20 Minuten vor der eigentlichen Mahlzeit zu dir. Damit erreichst du eine bessere Aufnahme der Nährstoffe. Ich habe es auch schon in mein Bananeneis gegeben, das schmeckt sehr gut!

Bei der Anwendung des Weizengrases gilt es zu beachten, dass es dieses sowohl in Pulver als aber auch in Form von Saft gibt. Hier sei bemerkt, dass dies auf beide Gräser zutrifft, das Gerstengraspulver aber wesentlich verbreiteter ist und das Weizengras eher selbst gezogen wird. In Pulverform kannst du das Weizengras analog dem Gerstengras anwenden. Als Saft ist dies selbstverständlich auch möglich, jedoch musst du diesen zuerst noch pressen.

Wie gesagt, der Kreativität sind hier (fast, beachte die Temperatur) keine Grenzen gesetzt.


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Grüner Smoothie mit einer extra Portion Nährstoffen:

  • 2-3 Bananen
  • 1 Handvoll Spinat
  • 1 Handvoll Himbeeren
  • 2 TL Gerstengras (oder Weizengras)
  • etwas Wasser
  • 1 Handvoll Eiswürfel

Alles mixen und frisch geniessen.


 

Und solltest du dich nicht für ein Gras entscheiden können, dann mach es wie ich: Ich nutze Athletic Greens, ein Super Food Cocktail, welches nebst vielen weiteren Super Foods auch Gerstengras und Weizengras enthält. Geschmacklich und Nährstofftechnisch habe ich bisher noch kein besseres, grünes Pulver entdeckt.

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Was bringen mir die Gräser in sportlicher Hinsicht?

Weder Gersten- noch Weizengras bewirken Wunder, dennoch verwenden einige Sportler diese Produkte sehr gerne als Nahrungsergänzung. Dies daher, weil beide 17 Prozent Eiweiss in natürlicher und hoher Bioverfügbarkeit besitzen. Sofern du das Produkt in Rohkostqualität kaufst.

Eiweiss wird bekanntlich für den Aufbau der Muskelmasse benötigt. Gerade als Veganer, zählen diese zwei Produkte zu guten natürlichen, pflanzlichen Proteinlieferanten. Durch die hohe Mineralstoffdichte unterstützten die Supergräser übrigens auch die Knochenstabilität.

Ein sehr wichtiges Argument für die Supplementierung von Gersten- und Weizengras im Sport ist die Tatsache, dass bei sportlichen Tätigkeiten und Belastungen freie Radikale in deinem Körper entstehen. Diese werden jedoch von den Antioxidantien, die in den Gräsern vorkommen, gebunden und somit unschädlich gemacht.

Weiter konnte nachgewiesen werden, dass Gersten- und Weizengras Enzyme enthält, welche eine Schädigung der Zellmembran im Muskelgewebe verhindern und ebenfalls Entzündungen hemmen. Durch die sportliche Aktivität wird dein Körper belastet und mit der Einnahme von Gersten- und Weizengras hilfst du ihm aktiv zu regenerieren und weiterhin (schneller) höchst Leistungen zu bringen.

Ebenso kannst du während deinem Training den Gersten-/ Weizengrassaft als Ersatz für ein elektrolytisches Getränk verwenden. Dadurch bekommst du mehr Energie und dein Körper wird leistungsfähiger.

Ein weiterer Vorteil ist, dass anders als bei Proteinshakes, welche oft mit Zucker angereichert werden, der Energieschub bei der Einnahme von Gersten-/Weizengras nicht nur kurzfristig ist. Auch sind die synthetisch hergestellten Proteinpulver für deinen Körper nie gleich gut aufzunehmen, wie etwa die natürliche Form in den beiden Gräsern.

Weizengras vs. Gerstengras: Nährstoffcheck

Hier möchte ich dir einen direkten Vergleich der beiden Gräser geben. Die Nährstoffe können natürlich je nach Ernte und Hersteller variieren:

Inhaltstoffe

Gerstengras

Weizengras

Brennwert 1081kJ / 260kcal 1075kJ / 259kcal
Fett 2,1g 2,0g
Davon ges. Fettsäuren 0,6g 0,5g
Kohlenhydrate 20,3g 21,0g
Davon Zucker 6,0g 7,0g
Ballaststoffe 46,3g 45,2g
Eiweiss 17,0g 17,0g
Salz 0,1g 0,1g
Vitamin A 9,08mg 7657µg
Vitamin B1 0,35mg 0,45mg
Vitamin B2 1,4mg 1,1mg
Vitamin B6 1,1mg 0,94mg
Vitamin B12 5,4µg 5,8µg
Vitamin C 111mg 52,9mg
Vitamin E 6,07mg 4,4mg
Folsäure 943µg 859µg
Calcium 543,2mg 321,3mg
Kupfer 0,8mg 0,67mg
Eisen 17,9mg 37,0mg
Magnesium 95,6mg 108,4mg
Mangan 3,1mg 6,16mg
Kalium 3000,7mg 2757,8mg
Selen 0,02mg 0,02g
Zink 2,05mg 1,84mg

(Quelle)

Fazit: Gerstengras vs. Weizengras

Wie bei allen Nahrungsergänzungen gibt es auch beim Gersten- und Weizengras zu beachten, dass diese nicht einen gesunden und ausgewogenen Lebensstil ersetzten können. Sie sind, wie es der Name schon sagt, eine Ergänzung.

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Ich persönlich habe sehr positive Erfahrungen, vor allem mit Gerstengras machen dürfen und ich kann es dir sehr empfehlen. Wie dieser Beitrag aufzeigt, weist Gerstengras etwas mehr Nährstoffe auf, als Weizengras. Ausserdem ist es in Pulverform sehr gut bioverfügbar, was soviel heisst wie, dass für unseren Körper die Nährstoffe gut aufnehmbar sind. Den Nährstoffcheck hat also das Gerstengras ganz knapp gewonnen und wenn du dir jetzt überlegst, eines der beiden Gräser zu verwenden, dann lohnt es sich wahrscheinlich bim Gerstengras mehr.


Meine positiven Erfahrungen mit Gerstengras

Mein Mann hatte bevor wir auf eine vegane Ernährung umstellten oft ziemlich schlimme Bauchschmerzen und eine Verdauung, welche diesen Namen nicht mehr verdient hatte. Respektive nicht mehr gerecht wurde. Er hatte zudem saures Aufstossen und starke Blähungen. Dies war mit der Zeit sehr belastend, denn sowohl im Urlaub als auch bei einem kleinen Ausflug am Sonntag, oder einem Kinobesuch hatte er Beschwerden.

Nach einem Monat ohne tierische Produkte verbesserte sich seine Lage erheblich, doch die Blähungen, das saure Aufstossen und die Probleme mit der Verdauung blieben bestehen. Irgendwann rang er sich dann dazu durch, jeden Tag ein Glas mit Gerstengras in Wasser aufgelöst zu trinken. Innert zwei Wochen waren fast alle Beschwerden verschwunden und seither gehört das grüne Pulver zu seinem täglichen Begleiter.

Auch für meinen Sohn habe ich das Pulver schon verwendet, wenn er Probleme mit der Verdauung oder dem Bauch hatte. Auch weil Gerstengras Eisen enthält und er als veganes Kleinkind das gut gebrauchen kann. Erstaunlicherweise, anders als ich erwartet hatte, liebt er das grüne Getränk. Ich sage mir dann immer, dass seine Geschmacksnerven noch nicht verdorben sind und er deshalb bemerkt, wie gut die Inhaltstoffe für ihn eben sind. Halt ganz wie ursprünglich in der Natur. Dafür habe ich aber keine Beweise der Studien, sondern einfach nur meine guten Erfahrungen vorzuweisen.

Hast du ähnliche Erfahrungen gemacht?
Bevorzugst du eines der Gräser? Warum?

Eine weitere Interessante Sicht auf den Unterschied zwischen den beiden Getreidegräsern erfährst du in diesem Video:

Fandest du diesen Beitrag hilfreich? Dann bringt dich dieser Artikel rund um das Thema Greens wahrscheinlich auch weiter: Unsere Erfahrung mit Athletic Greens

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Dies ist der Box-Titel

CHRISTIAN WENZEL

Christian Wenzel Protrait
Hi, ich bin Christian Wenzel, das Gesicht von vegan-freeletics.com.

Als Familienpapa liegt mir gesunde Ernährung und Bewegung am Herzen. Meine Kinder und die Natur sollen auch die nächsten Jahrzehnte gesund bleiben dürfen. Als Vegan Business Experte helfe ich nicht nur Unternehmen. Hier auf deisem Blog möchte ich DICH zu einem gesünderen Leben motivieren und inspirieren. Du bist neu hier? Dann starte direkt hier.

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