- In diesem Artikel erhältst du die beliebtesten Anthony William Rezepte: alle glutenfrei, laktosefrei und vegan!
- Direkt zu den Anthony William Rezepten (klick)
- Du erhältst Informationen über das Medical Medium und seine verschiedenen Entgiftungs-Programme, die in seiner Community sehr erfolgreich und beliebt sind
- Finde hier dein Kraftpaket zur effektiven Ausleitung von Schwermetallen: Heavy Metal Detox Smoothie Set und den Omega Juicer Spezial-Sellerie-Entsafter
Anthony Williams Rezepte für jede Malzeit:
Anthony William ist laut eigener Aussage seit seinem vierten Lebensjahr mit dem Geistwesen „Spirit“ verbunden. Durch ihn kann er sehen, was uns Menschen tatsächlich krank macht und was uns heilen kann. Dabei beschäftigt er sich in erster Linie mit der Leber: unserem Filter für den ganzen Körper.
Als einer der bekanntesten Gesundheitsgurus schwören sogar die Stars aus Hollywood auf ihn. Anthony hat das weitverbreitete „Sellerie Movement“ in Bewegung gesetzt.
Hier findest du Rezepte von Anthony William die er auch in seinen Programmen:
- 3:6:9 Cleanse (Leberreinigung)
- 28 Day Cleanse
als schnelle, gesunde Rezepte zur Entgiftung nutzt. Alle Rezepte á la Medical Medium Anthony William.
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Smoothies & Drinks
Heavy Metal Detox Smoothie
Zutaten:
- 2 Bananen
- 2 Tassen wilde Blaubeeren
- eine Tasse frischer Koriander
- eine Tasse Orangensaft
- ein Teelöffel Gerstengrassaftpulver
- ein Teelöffel Spirulina
- eine kleine Handvoll Dulse aus dem Atlantik
- 500g Spinat
- Minze
- Zimt
- Wildkräuter
- ggf. Eiweißpulver für die Cremigkeit
- Für das Topping: Add Ons nach Bedarf
Mein Tipp: Heavy Metal Detox Smoothie Set— Alle Zutaten in einem Set bestellen – statt alles umständlich einzeln zu kaufen.
Zubereitung:
Mixe alle Zutaten in einem Hochleistungsmixer bis sie glatt und geschmeidig sind. Falls du eine flüssigere Konsistenz bevorzugst, füge bis zu einer Tasse Wasser hinzu.
Frischer Gurkensaft
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Gurkensaft ist ein stark alkalisierendes und feuchtigkeitsspendendes Getränk, das reich an Nährstoffen wie Vitamin A, C, Magnesium, Silizium und Kalium ist.
Es hat die Fähigkeit, den gesamten Körper zu reinigen und zu entgiften sowie Verdauungsprobleme wie Gastritis, Säuregehalt, Sodbrennen, Verdauungsstörungen und Geschwüre zu lindern.
Es ist auch ein idealer Weg, um den Körper richtig mit Feuchtigkeit zu versorgen, da es nützliche Elektrolyte enthält, die die Fähigkeit haben, Nährstoffe und Feuchtigkeit tief in die Zellen und Gewebe zu bringen, was es weitaus effektiver macht als Wasser allein.
Zutaten:
- 2-4 Gurken, bio
Zubereitung:
Die Gurken waschen und nach Bedarf schneiden. Gib die Gurken durch die Saftpresse und trinke den Saft sofort, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
Mein Tipp: Der Anthony William Spezial-Sellerie-Entsafter eignet sich wundervoll für kaltgepresste Säfte. Ich verwende ihn fast täglich und bin begeistert!
Leber-Rettungs-Smoothie
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Variante 1
Zutaten:
- 2 Bananen oder 1/2 Papaya
- rote Drachenfrucht (entweder eine halbe Tasse frisch oder 1 Paket gefroren oder 2 EL rotes Pitaya / Drachenfrucht – Pulver
- 2 Tassen frische oder gefrorene Wildblaubeeren (oder 2 EL Pulver)
- 1/2 Tasse Wasser (optional)
Zubereitung:
Alle Zutaten im Mixer pürieren. Genießen!
Variante 2
Zutaten:
- Banane oder 1/4 Papaya
- 1 Mango
- 1/2 Tasse frische rote Drachenfrucht (oder 1 Paket gefroren oder 2 EL Pitaya-Pulver)
- 1/2 Tasse Sprossen / Mikrogrün (variieren, z.B. Sonnenblumensprossengrün, Erbsensprossengrün o.ä.)
- 1 Selleriestange
- 1/2 Zitrone / Limone
- 1/2 Tasse Wasser (optional)
Zubereitung:
Alle Zutaten im Mixer zu einem Smoothie pürieren.
Tipp:
Wenn mal keine Drachenfrucht erhältlich ist, könnte die leberstärkende Rote Beete eine Alternative sein!
Apfelkuchen Smoothie
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Zutaten:
- 2 mittelgroße rote Äpfel, entkernt und in Stücke geschnitten
- 1 1/2 gefrorene Banane
- 1 ½ Tasse ungesüßte Mandel- oder Kokosmilch (oder Wasser, falls gewünscht)
- 1 EL Ahornsirup oder 1 Medjool-Dattel
- 3/4 TL gemahlener Zimt
- 1/4 TL gemahlener Ingwer
- Prise gemahlene Muskatnuss
Zubereitung:
Alle Zutaten in einen Mixer geben und gut vermixen. Füge bei Bedarf mehr Mandelmilch oder Wasser hinzu. Sofort servieren.
Cremiger Orangeneis Smoothie
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Zutaten:
- 2 gefrorene Bananen
- 1 frische Banane
- 3 Orangen, kleingeschnitten ohne Schale und Kerne
- 1-2 Tassen Kokoswasser
- das Innere 1/4 Vanilleschote oder 1 TL Vanilleextrakt
Zubereitung:
Gib das Kokoswasser und den Orangen in den Mixer und mixe diese gut. Füge die gefrorenen und frischen Bananen sowie die Vanille hinzu und mische alles erneut, bis sie sehr glatt und cremig sind. Servieren und genießen!
Gingerbread Smoothie
Wenn du als Kind Lebkuchen sehr genossen hast, kann dieser Smoothie mit einem cremigen und vollem Geschmack einige deiner schönen Erinnerungen wieder zum Leben erwecken. Genießen Sie diesen Smoothie zum Frühstück, Mittagessen, einem Snack oder sogar für ein einfaches Abendessen. Wenn Sie Liver Rescue Mornings von Liver Rescue folgen, lassen Sie einfach die Mandelmilch weg und verwenden Sie Wasser oder Kokoswasser.
“Ingwer beruhigt Krämpfe in der Leber und reguliert die Leberhitze. Je nach Bedarf kann der die Leber aufheizen, sie aus der Stagnation bringen oder eine sehr heiße Leber kühlen und sie ausgleichen. Der Wurzel ist hilfreich für eine träge Leber, stagnierende Leber und schmutziges Blutsyndrom. Der Ingwer verbessert gleichzeitig die Gallenproduktion und Potenz sowie die Produktion von Salzsäure im Magen. Er füttert die Leber auch mit Dutzenden von phytochemischen Verbindungen, die für viele seiner chemischen Funktionen verwendet werden können.
Einige der phytochemischen Verbindungen von Ingwer vertreiben Ammoniak und Fäulnis, verderben Nahrung, Schutt und Toxine aus dem Dünndarm und Dickdarm, so dass sauberere Nährstoffe aus dem Darmtrakt in die Leber gelangen. Ingwer dislodges auch Fettzellen in der Leber, do dass das Fett befreit wird und durch die Galle und Verdauungstrakt, manchmal über die Gallenblase ausgeht.”
– Auszug aus Medical Medium Liver Rescue: Antworten auf Ekzeme, Psoriasis, Diabetes, Streptokokken, Akne, Gicht, Blähungen, Gallensteine, Nebennierenstress, Müdigkeit, Fettleber, Gewichtsprobleme, SIBO & Autoimmunerkrankung.
Zutaten:
- 2 gefrorene Bananen
- 1/2 TL gemahlener Zimt
- 1/8 TL gemahlener Kardamom
- 1/8 TL gemahlene Muskatnuss
- 1/8 TL gemahlene Nelken
- 1/4 TL gemahlener Ingwer
- 1 TL Vanillepulver/alkoholfreier Vanilleextrakt
- 1-2 Datteln (optional)
- 3/4 Tasse ungesüßte Mandelmilch (für einen fettfreien Smoothie mit Kokoswasser oder Wasser ersetzen)
Zubereitung:
Alle Zutaten in einen Mixer geben und glatt rühren. Sofort servieren.
Anthony William Frühstücks Rezepte
Apfelkuchen Pancakes
Für 2 Personen.
Zutaten:
- 120ml ungesüßte Mandelmilch
- 75g Kürbispüree
- 120g glutenfreies Hafermehl
- 3 EL Kokosblütenzucker
- 1/2 EL Zimt
- 1/8 EL Muskatnuss
- 1 EL Backpulver
- ca. 22g Pekannüsse grob gehackt, zum Verziehren (optional)
- 2-3 EL Ahornsirup
Kokosnuss Creme (Optional)
- 1 Dose Kokosnussmilch (mit hohem Fettgehalt), über Nacht im Kühlschrank gekühlt
- 2-3 EL roher Honig oder Ahornsirup
Zubereitung:
Um die optionale Kokosnuss Creme herzustellen, kühle die Kokosnussmilch 10 Minuten lang im Gefrierschrank. Wenn die Schüssel gekühlt ist, entferne die dicke Sahne von der Oberseite der Dose und lass das Kokoswasser zurück.
Schlage die Creme mit einem elektrischen Schneebesen oder einem Standmixer 2-3 Minuten lang, bis du eine fluffige Konsistenz erhältst. Füge den Honig oder Ahornsirup hinzu und mixe für weitere 2 Minuten. In einer kleinen Schüssel oder einem Krug Mandelmilch und Kürbispüree vermengen. Gut mischen und beiseite stellen.
Hafermehl, Kokosnusszucker, Zimt, Muskatnuss und Backpulver in eine mittelgroße Schüssel geben und verquirlen. Gieße die Kürbispüree-Mischung in das Mehl und rühren, bis du einen gleichmäßigen Teig erhältst. Fügen bei Bedarf 1-2 EL mehr Mandelmilch hinzu – der Teig sollte dick, aber gießbar sein.
Erhitze eine Antihaft-Keramikpfanne auf mittlere bis hohe Hitze und fügen ein paar Löffel Pfannkuchenteig hinzu.
Auf jeder Seite 2-3 Minuten kochen lassen, bis die Pfannkuchen darunter goldbraun werden, dann umdrehen. Das Ganze mit dem Rest des Teigs wiederholen.
Die Pfannkuchen sofort mit Kokosnuss Creme, gehackten Pekannüssen und etwas Ahornsirup servieren.
Früchte-Müsli
Liebst du Müsli? Dieses süße und leckere Früchte-Müsli ist eine wunderbare Alternative zum Original.
Zutaten:
- 1 Tasse gemischte Beeren
- 1 Mango, gewürfelt
- 1 frische Banane
- 1 gefrorene Banane
- 1 Esslöffel getrocknete Maulbeeren (optional)
Zubereitung:
Vermenge die Mangos und Beeren in einer Schüssel. Verblende die gefrorene und die frische Banane mit einer Tasse Wasser, um Bananenmilch zu machen. Gieße diese über die Früchte, garniere sie optional mit getrockneten Maulbeeren.
Guten Appetit!
Cremige Apfelbutter
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Diese cremige und köstliche Apfelbutter ist der perfekte, vielseitige Brotaufstrich für fast alles! Genieße sie alleine oder als Dip für Äpfel, Birnen, Bananen, Sellerie, Gurken, Süßkartoffeln oder einen gesunden Cracker deiner Wahl. Oder löffele sie auf Obstsalat, eine Smoothie-Schüssel, glutenfreies Haferflocken oder die wilden Heidelbeerpfannkuchen.
Unterschätze niemals die Kraft eines Apfels. Die entzündungshemmenden Eigenschaften dieser Frucht machen sie zu einer Top-Wahl bei Krankheiten. Enzephalitis (Gehirnentzündung), Irritable-Bowel-Syndrome (Darmentzündung) und Virusinfektion (die zu Nervenentzündungen führen kann) sind nur einige Beispiele, bei denen Äpfel die entscheidende Rolle bei der Beruhigung deines Systems spielen können, indem sie die virale und bakterielle Belastung reduzieren, die Entzündungen hervorruft.
Zutaten:
- 12 mittelgroße rote Äpfel, entkernt und grob gehackt
- 1 Tasse roher, ungesüßter Apfelsaft
- 2 EL frischer Zitronensaft
- 1 1/2 TL Zimt
- 1/2 TL gemahlene Nelken
- 1 TL alkoholfreier Vanilleextrakt oder 1 Vanilleschote
- 1/2 TL gemahlene Muskatnuss
Zubereitung:
Lasse alle Zutaten langsamen bei sehr schwacher Hitze ca. 10-12 Stunden kochen , bis sie dunkel und reduziert sind. In einen Mixer geben oder mit einem Stabmixer im Topf glatt rühren. Wenn du möchtest, dass die Mischung dicker wird, gib sie in einen Topf und koche sie unbedeckt 15-20 Minuten lang nach deinen Wünschen. Abkühlen lassen und in Gläsern im Kühlschrank aufbewahren.
Saftiges Kürbis Brot
Dieses köstliche, feuchte Kürbisbrot ist ein wunderbarer Genuss. Genieße es mit Familie oder Freunden an einem gemütlichen Wochenende oder mache es dir selbst und bewahre die Reste in einem gefrierfesten Beutel oder Behälter auf und taue eine Scheibe auf, wenn du es genießen möchtest.
Kürbis ist eine reichhaltige Quelle an B-Vitaminen wie Folsäure, Niacin, Thiamin und Pantothensäure sowie Mineralien wie Kalzium und Kalium. Kürbis enthält auch immunstärkende Eigenschaften, die dem Körper helfen können, stark zu bleiben und Erkältungen und Flus, die möglicherweise auftreten, abzuwehren.
Zutaten:
- 120g Kürbispüree oder 360g geschälter, gewürfelter und entkernter Kürbis
- 180ml Ahornsirup
- 80ml fettarmer Kokosmilch
- 1 TL alkoholfreies Vanille-Extrakt
- 200g glutenfreies Hafermehl
- 60g Braunes/Vollkorn Reismehl
- 2 TL Backpulver
- 1 EL Kürbiskuchen Gewürz
- 1-2 EL Kürbiskerne
Zubereitung:
Wenn Du frischen Kürbis verwendest, lege den gewürfelten Kürbis in einen Dampfgarer oder ein Sieb über eine Pfanne mit kochendem Wasser. Mit einem Deckel abdecken und 10-15 Minuten dämpfen, bis sie weich sind. Entfernen und vollständig abkühlen lassen.
Den Kürbis in einen Mixer geben und glatt rühren. 1 Tasse Kürbispüree abmessen und den Rest für ein anderes Rezept belassen.
Backofen auf 180 ° C vorheizen. Eine 8- oder 9-Zoll-Laibpfanne mit Kokosöl einfetten oder mit Pergamentpapier auslegen. Beiseite legen.
In einer mittelgroßen Schüssel Kürbispüree, Ahornsirup, Kokosmilch und Vanille hinzufügen. Alles zu einer glatten Masse verrühren.
In einer anderen Schüssel Hafermehl, braunes Reismehl, Backpulver und Kürbiskuchengewürz mit einem Schneebesen verrühren, bis der Teig gleichmäßig und klumpenfrei ist.
Gieße die feuchten Zutaten in die trockenen. Rühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist. Der Teig sollte sehr dick, aber gießbar sein.
Gieße den Teig in die vorbereitete Backform und belege ihn mit Kürbiskernen. 50-60 Minuten backen, bis die Oberseite gebräunt ist und der eingesetzte Zahnstocher sauber herauskommt.
5 Minuten in der Backform abkühlen lassen, dann vorsichtig herausnehmen und zum vollständigen Abkühlen auf einen Rost legen. In Scheiben schneiden und servieren.
Serviert 4-6
Apfel Nachos
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Naschen ohne Reue: diese Apfel-Nachos befriedigen den Wunsch nach süß, knusprig, zäh und butterartig. Sie sind einfach zu machen und schmecken total lecker, ein Hit für Erwachsene und Kinder.
Das Besondere an Äpfeln ist:
Das Essen von zwei Äpfeln oder mehr pro Tag kann bei der Vorbeugung von Dickdarm-, Leber-, Brust-, Prostatakrebs und Lungenkrebs helfen und das Schlaganfallrisiko senken.
Äpfel sind besonders reich an pflanzlichen Nährstoffen und Antioxidantien. Sie haben sich als vorteilhaft bei neurodegenerativen Problemen wie der Alzheimer- und Parkinson-Krankheit sowie bei bronchialen Problemen wie Asthma erwiesen.
Äpfel haben wunderbare entzündungshemmende Eigenschaften und liefern signifikante Ergebnisse für Menschen, die an Autoimmunerkrankungen wie der Addison-Krankheit, Kardiomyopathie, Zöliakie, Lupus und Multiple Sklerose leiden.
Äpfel enthalten Pektin, eine gelartige Faser, die die Fäulnis von Eiweiß im Verdauungstrakt verhindern kann. Pektin wirkt wie ein Darmbesen, um Ablagerungen aus dem Dickdarm zu entfernen und zu entfernen.
Äpfel haben Spuren von Flavonoiden, Rutin und Quercetin – Phytochemikalien, die für die Entgiftung von Schwermetallen und Strahlung verantwortlich sind – sowie die Aminosäuren Glutamin und Serin, die zur Entgiftung des Gehirns von MSG beitragen.
Diese Frucht hilft, die Organe zu reinigen, die Durchblutung in Ihrem Lymphsystem zu verbessern, beschädigte Haut zu reparieren und den Blutzucker zu regulieren.
Zutaten:
- 4 rote Äpfel, in Scheiben geschnitten
- 1 TL Zimt
- 1/4 Tasse getrocknete Cranberries (oder goldene Rosinen)
- 1/4 Tasse Walnüsse (oder Pekannüsse), fein gehackt (optional)
- 2 EL Tahini oder Mandelbutter
Für das Dattel-Karamell:
- 8 Medjool-Datteln
- 1/4 Tasse ungesüßte Mandel- oder Kokosmilch
- 1/2 Tasse Wasser
- 1/2 TL alkoholfreier Vanilleextrakt
Zubereitung:
Bereite erst das Dattelkaramell, indem du die Datteln, Mandelmilch, Wasser und Vanille glatt rühren. Füge ein wenig Wasser hinzu, falls dies zum Mischen erforderlich ist.
Ordne anschließend die Apfelscheiben auf einem Teller an. Mit Zimt, Dattelkaramel, Walnüssen, Preiselbeeren und Tahini bestreuen. Sofort servieren.
Anthony William Rezepte: Frische, kalte Speisen
Liver Rescue Salad (Leberrettungssalat)
Dill Kartoffelsalat mit Radieschen und Erbsen
Frische Tomatensalsa
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Frische Tomatensalsa ist eines der vielseitigsten Rezepte, um jeder Mahlzeit Geschmack und Nährstoffe hinzuzufügen. Probiere sie als Dip, mit gedämpftes oder gebackenes Gemüse, Kartoffelnachos oder Nudeln; oder in Salat-Wraps, Collard-Wraps, Nori-Brötchen, Kartoffel-Tortillas, Süßkartoffel-Tortillas oder jeder anderen Mahlzeit, die du genießt!
Vielleicht möchtest du diese Tomatensalsa in größeren Mengen zubereiten, damit du sie viele Tage hintereinander zu Ihren Mahlzeiten genießen kannst.
Tomaten nutzen wichtige Mikronährstoffe, sekundäre Pflanzenstoffe, Vitamine und Mineralien, um viele Funktionen der Leber zu unterstützen.
Lycopin ist ein beliebter Nährstoff, den die Leber mag: Die Leber verwendet es, um sich vor Zellschäden zu schützen, und Lycopin hilft der Leber dabei, rote Blutkörperchen sicher, reibungslos und effizient zu entgiften.
Die Fruchtsäuren in Tomaten tragen dazu bei, die Gallenblase gesund zu halten, Schlamm aus der Gallenblase zu entfernen und sogar die Gallensteingröße zu reduzieren
Zutaten:
- 5 mittelgroße Tomaten, fein gehackt
- 1/2 rote Zwiebel, fein gehackt
- 3 EL Limettensaft
- 1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1/2 Serrano Chili oder Jalapeno, fein gehackt
- 1/3 Tasse gehackter frischer Koriander
- Meersalz (optional)
- 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel – Optional
Zubereitung:
Alle Zutaten in eine mittelgroße Schüssel geben und gut mischen. Sofort servieren oder im Kühlschrank aufbewahren, bis sie gebraucht werden.
Griechischer Regenbogen Salat
Zutaten:
- 1/2 orange Kirschtomaten, halbiert
- 1/2 Tasse rote Kirschtomaten, halbiert
- 1 Tasse Gurkenwürfel
- 1/2 rote Paprikawürfel
- 1/2 gelbe Paprikawürfel
- 1/3 dünn geschnittene rote Zwiebel
- 1 Tasse gewürfelte Avocado
- 3/4 Tasse Oliven, entkernt und halbiert
- 2 EL frischer Oregano, nur Blätter
- 2 EL frischer Thymian, nur Blätter
- 3 EL frischer Zitronensaft
- Meersalz und Pfeffer nach Belieben
Zubereitung:
Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und mischen. Probieren und würzen.
Liver Rescue Salad (Leberrettungssalat)
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Zutaten für Variante A:
- 3 Tassen gehackte Tomaten
- 1 Gurke, in Scheiben geschnitten
- 1 Tasse gehackter Sellerie
- 1 Tasse gehackter Koriander (optional)
- 1⁄2 Tasse gehackte Petersilie (optional)
- 1⁄2 Tasse gehackte Frühlingszwiebel (optional)
- 8 Tassen verschiedene Blattgrüns (Spinat, Rucola, Buttersalat usw.)
- 1 Zitrone, Limette oder Orange, entsaftet
Zutaten für Variante B:
- 2 Tassen dünn geschnittenen Rotkohl 1 Tasse gewürfelte Karotte
- 1 Tasse gewürfeltem Spargel
- 1 Tasse Radieschenwürfel
- 2 Tassen gewürfelte Äpfel
- 1⁄2 Tasse gehackter Koriander
- 8 Tassen verschiedene Blattgrüns (Spinat, Rucola, Buttersalat usw.)
- 1 Zitrone, Limette oder Orange, entsaftet
Zutaten für Orangen-Vinaigrette Dressing (optional):
- eine Tasse Orangensaft
- ein Knoblauchzehe
- ein Esslöffel roher Honig
- 1 bis 4 Tassen Wasser
- 1⁄8 Teelöffel Meersalz (optional)
- 1⁄8 Teelöffel Cayennepfeffer (optional)
Zubereitung:
Lege das Salatgemüse und das Blattgemüse deiner Wahl in eine Schüssel und mische es. Nach Belieben den frischen Zitronen-, Limetten- oder Orangensaft darüber träufeln.
Alternativ kannst du die Orange „Vinaigrette“ herstellen, indem du alle Zutaten so lange mischst, bis eine homogene Flüssigkeit entsteht.
Jetzt nur noch den Salat mit dem Saft oder dem orangefarbenen Vinaigrette-Dressing mischen und genießen!
Dill Kartoffelsalat mit Radieschen und Erbsen
Kartoffelsalat ist eine gern gesehene Beilage bei jedem Lunch, Dinner, Grillen oder Picknick. Diese frische und leckere Verfeinerung hebt nicht nur den Geschmack noch etwas an, sondern macht es auch zu einem heilvollen Rezept, welches du genießen kannst. Zudem ist es sehr leicht gemacht und sowohl ganz frisch lecker, als am nächsten Tag noch.
Zutaten:
- 700 g (frische) Kartoffeln
- 1 Messerspitze Salz
- 8 Radieschen, in sehr dünnen Scheiben
- 1 Tasse grüne Erbsen
- 1/4 Tasse dill, fein gehackt
Zutaten für das Dressing:
- 1/4 Tasse Tahin
- 2 Teelöffel Wassre
- 1/4 Tasse Zitronensaft
- 2 Teelöffel Dill
- 2 Teelöffel Schnittlauch
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Erhitze 5 cm Wasser in einem mittleren Topf mit einem Dampfkorb.
Lege die Kartoffeln in den Topf und koche sie für 30 – 40 Minuten, bis sie weich sind.
Mische die Kartoffeln in einer großen Schüssel mit den Radieschen, Erbsen und Dill.
Verblende für das Dressing Tahin, Wasser, Zitronensaft, Dill, Schnittlauch, Salz und Pfeffer miteinander. Gieße das Dressing über den Salat und vermische alles gut.
Ergibt 4 Portionen
Rohe Spinatsuppe
Zutaten (1 Portion):
- 2 Stücke Tomaten
- 1 Stange Stangensellerie
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Stück Orange
- 150 g Babyspinat
- 2 Blätter frischen Basilikum
- 0,5 Stangen Gurke
Zubereitung:
Als erstes die Orange halbieren und den Saft auspressen.
Danach die Tomaten und Selleriestangen in grobe Stücke schneiden und gemeinsam mit dem Knoblauch und frisch gepressten Orangensaft in einen Hochleistungsmixer geben, und alles anschließend pürieren.
Nach und nach geben den Spinat und die Basilikumblätter hinzugeben.
Fertig! Die Suppe ist servierbereit.
Mango Salat
Die Kombination süßer Mango, saftiger Tomate mit knackigen Radieschen und Blumenkohl und Blattgemüse macht diesen Salat zu einem besonders nährstoffreichen Highlight.
Gesundheitsfacts
Mango stärkt durch die einzigartigen sekundären Pflanzenstoffe die Leber, in dem sie die leberzerstörenden Bakterien bekämpft. Sie beugen Alterungserscheinungen und Zellschäden vor und verbessern gleichzeitig die Produktion von Gallenflüssigkeit.
Tomaten enthälten Lycopin, welcher von der Leber geliebt wird. Die Leber nutzt diesen als Schutz vor Zellschäden und hilft ihr die roten Blutzellen zu entgiften.
Viele der wertvollen Inhaltsstoffe von Radieschen sind heute noch unentdeckt. Man weiß allerdings, dass sie desinfizierende Fähigkeiten besitzen, die pathogene Infektionen stoppen und Dein Immunsystem nachhaltig stärken. Deine weißen Blutzellen haben nun die Möglichkeit Eindringliche effektiver zu bekämpfen.
Zutaten für 1 Portion:
- 2 – 3 grob geschnittene Tomaten
- 400 g geschnittene Mango
- 1 – 2 geschnittene grüne Zwiebel
- 80 g Blattgemüse (wie Spinat)
- 1 – 3 klein geschnittene Radieschen
- 200 g zerkleinerter Blumenkohl
Dressing:
- 1 TL Limettensaft
- 1 TL Ahornsirup
- ½ TL Senfpuder
Zubereitung:
- Gebe alle Zutaten in eine Bowl und vermische diese miteinander.
- Nun kannst Du das Dressing zubereiten, indem Du die Zutaten miteinander vermischt.
- Gebe das Dressing über den Salat und tada.
Anthony William Rezepte: Warme Speisen
Knusprige spanische Kartoffeln
Gelbe Curry-Nudeln – ein Leber Rettungsrezept
Geröstete Kartoffel Burrito Bowl
Kartoffelauflauf
Kartoffeln sind reich an Aminosäuren, die spezifisch das Viruswachstum hemmen. Sie enthalten viel Glukose, die der Leber Substanz verleiht, da genau darauf die Leber angewiesen ist, um stark zu bleiben.
Sie helfen auch beim Aufbau der Glykogenspeicherung, der Ressource, die uns vor Blutzuckerproblemen, Gewichtszunahme, Fettleber und Dirty-Blood-Syndrom schützt.
Kartoffeln halten die Leber geerdet und stabil und geben uns eine gute Konstitution. Sie haben die Fähigkeit, viele Arten chronischer Krankheiten umzukehren.
Zutaten:
- 680g Kartoffeln, in dünnen Scheiben
- 1 Zwiebel, in dünnen Scheiben, in Wasser gedünstet und karamelisiert (optional)
- 150g Brokkoli, dünn geschnitten (optional)
- 150g Pilze, in Wasser gedünstet (optional)
- 1 EL Petersilie, feingehackt (optional)
Für die Kartoffel-“Käse”-Soße (vegan)
- 240g geschälte und gewürfelte Kartoffeln
- 2 EL fein gehackte Karotten
- 2 TL Zwiebelpulver
- 1 TL Knoblauchpulver
- Prise Kurkuma
- Prise Paprika, edelsüss
- 2 TL Zitronensaft
- 1-2 EL Wasser
Zubereitung:
Für die Kartoffel-“Käse”-Sauce die Kartoffeln und Karotten in einen Dampfgarer oder ein Sieb über einem Topf mit kochendem Wasser geben. Mit einem Deckel abdecken und 10-15 Minuten dämpfen, bis sie weich sind, wenn sie mit einer Gabel durchgestochen werden.
Nehme die gekochten Kartoffeln und Karotten aus dem Dampfgarer und gebe sie noch heiß in einen Mixer. Füge das Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Kurkuma, Paprika, Zitronensaft und Wasser hinzu. Vermische alles bis dick und glatt, füge so wenig Wasser wie möglich hinzu, um zu mischen.
Backofen auf 200 ° C vorheizen.
Füge eine Schicht geschnittener Kartoffeln auf den Boden einer mittelgroßen Auflaufform hinzu, gefolgt von einer Schicht einer der optionalen Zusätze. Wiederhole die Schichten, bis dir die Kartoffelscheiben und -zusätze ausgehen. Gieße die Kartoffel-“Käse”-Sauce gleichmäßig darauf und verteile sie mit einem Spatel so, dass sie die Oberseite der Kartoffeln bedeckt.
40-50 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind und die Oberseite gebräunt ist. Wenn die Oberseite bräunt, bevor die Kartoffeln vollständig durchgegart sind, bedecken Sie die Oberseite, bis die Kartoffeln fertig sind.
Vor dem Servieren 10-15 Minuten abkühlen lassen. Genießen!
Ergibt 4-6 Portionen
Schwarze Bohnen “Frikadellen”
Warm gewürzte schwarze Bohnen Frikadellen in einer frischen Tomaten-Marinara-Sauce – lecker! Diese Frikadellen sind ein echter Publikumsmagnet. Serviere sie für die Familie auf Zucchini-Nudeln oder glutenfreien Nudeln und zusammen mit einem knusprigen Salat für ein köstliches Abendessen, das jeder genießen wird.
Tomaten enthalten wichtige Mikronährstoffe, sekundäre Pflanzenstoffe, Vitamine und Mineralien, um viele Funktionen der Leber zu unterstützen. Lycopin ist ein beliebter Nährstoff, den die Leber bewundert: Die Leber schützt sich damit vor Zellschäden, und Lycopin hilft der Leber, rote Blutkörperchen sicher, reibungslos und effizient zu entgiften.
Zutaten:
- 1 1/2 Tassen gekochte schwarze Bohnen oder 1 15 Unzen Dose, abgetropft und gespült
- 3/4 Tassen glutenfreier Hafer
- 1/2 Tasse Zwiebelwürfel
- 3 Knoblauchzehen, grob gehackt
- 2 EL Tomatenmark
- 1/2 EL Zwiebelpulver
- 1 TL Paprika
- 1/2 TL Chilipulver (optional)
- 1/4 TL geräucherter Paprika
- 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL getrockneter Oregano
- Meersalz nach Geschmack – optional
Zutaten für die Tomaten Soße:
- 1/2 Tasse Zwiebelwürfel
- 2 gehackte Knoblauchzehen
- 3 Tassen zerkleinerte Tomaten
- 1/4 Tasse Tomatenmark
- 1 TL getrocknetes Basilikum
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 EL Kokosnusszucker
- 1 / 4-1 / 2 TL rote Pfefferflocken nach Geschmack (optional)
- Meersalz nach Geschmack (optional)
- Frisches Basilikum oder Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
Um die schwarzen Bohnenbällchen herzustellen, füge die schwarzen Bohnen, Hafer, Zwiebelwürfel, Knoblauch, Tomatenmark, Zwiebelpulver, Paprika, Chilipulver (falls verwendet), geräucherten Paprika, gemahlenen Kreuzkümmel, getrockneten Oregano und Meersalz (falls verwendet) in eine Küchenmaschine hinein und glatt rühren.
Ofen auf 200 Grad vorheizen.
Formen Sie die Mischung zu Bällchen ( ungefähr 14-16 Bällchen) und koche in einer antihaftbeschichteten ofenfesten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, bis die Bällchen von allen Seiten gebräunt werden. Die Pfanne in den Ofen geben und 20 Minuten backen, bis sie knusprig sind.
Während die schwarzen Bohnenkugeln im Ofen sind, mixe die Marinara, indem Du einen Antihaft-Topf auf mittlere bis hohe Hitze stellen. Füge die Zwiebel hinzu und koche sie 3-5 Minuten lang, bis sie weich ist. Füge den Knoblauch hinzu und koche für weitere 2 Minuten.
Füge die zerkleinerten Tomaten, Tomatenmark, getrocknetes Basilikum, getrockneten Oregano, Kokosnusszucker, rote Pfefferflocken (falls verwendet) und Meersalz (falls verwendet) hinzu. Unbedeckt 5-7 Minuten kochen lassen, bis sie leicht eingedickt sind und die Aromen aufgegossen sind. Die Frikadellen in die Pfanne geben und mit Sauce bestreichen. Sofort servieren, garniert mit frischem Basilikum oder Petersilie.
Portionen: 3-4
Knusprige spanische Kartoffeln
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Zutaten:
Portionen: 3-4
- 2 Pfund kleine Kartoffeln, halbiert
- 1 1/2 EL Tomatenmark
- 1 1/2 EL Wasser oder Wasser (optional)
- 3/4 EL braunes Reismehl (optional)
- 1 TL geräucherter Paprika
- 1/4 TL Cayennepfeffer, mehr nach Geschmack
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1/2 TL Meersalz
- Saft von 1/4 Zitrone zum Servieren (optional)
- 1 EL gehackte frische Petersilie zum Servieren
Zubereitung:
Ofen auf 220° C vorheizen.
Stelle einen Kartoffeldampfer oder ein Sieb über eine Pfanne mit kochendem Wasser. Mit einem Deckel bedecken und 10-15 Minuten lang dämpfen, bis sie fast weich sind. In eine große Schüssel geben. Beiseite legen.
In einer kleinen Schüssel Tomatenmark und Aquafaba / Wasser verquirlen. Gieße die Mischung auf die Kartoffeln und mischen sie, bis sie gut bedeckt sind. Füge das optionale braune Reismehl, geräucherten Paprika, Cayennepfeffer, Knoblauchpulver und Meersalz hinzu.
Mischen, bis es gleichmäßig aufgetragen ist. Die Kartoffeln in einer Schicht auf einem mit Pergamentpapier bedeckten Backblech verteilen und 25 bis 30 Minuten im Backofen rösten, dabei einmal wenden. Wenn die Kartoffeln nicht knusprig sind, lasse sie etwas länger im Ofen.
Wenn sie fertig sind, serviere die Kartoffeln mit einer Prise Zitronensaft und frisch gehackter Petersilie.
Gelbe Curry-Nudeln – ein Leber Rettungsrezept
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Heutzutage sind die besten Rezepte diejenigen, die an alle Bedürfnisse angepasst werden können. Diese Curry-Nudeln können roh oder gekocht, fettfrei oder mit Kokosnussmilch zubereitet werden.
Unabhängig von der Zubereitungsart ist dieses Gericht einfach und lecker, ideal also für die schnelle Küche.
Zwei Zutaten sind besonders hervorzuheben:
Zucchini:
In gewisser Hinsicht sehr ähnlich der Gurke, da diese Frucht auch für die Leberfeuchtigkeit hilfreich ist und die Leber in der Lage ist, Mikrotaschen Wasser zu speichern, die sie später während einer chronischen Dehydrierung in deinem Leben wieder in den Blutkreislauf abgeben kann.
Zucchini haben eine milde Wirkung auf die Leberreinigung, so dass die Leber giftige Störenfriede sicher auspressen kann. Es ist auch beruhigend auf die Wände des Darmtraktes, verdrängt Krankheitserreger wie Bakterien und Pilze und ermöglicht eine bessere Aufnahme von Nährstoffen, die in die Leber gelangen können.
Zucchini ist ein vorteilhaftes Gallenblasenfutter, das Phytochemikalien enthält, die die Entzündung der Gallenblase tatsächlich reduzieren.
Kurkuma (im Currypulver):
Kurkuma ist ein Naturwunder in der heilenden Welt und wird seit der Antike als starkes entzündungshemmendes, antioxidatives, antiseptisches und antidepressives Mittel verwendet.
Curcumin, der Hauptbestandteil von Kurkuma, hat phänomenale Antikrebseigenschaften und hilft bekanntermaßen bei der Hemmung von Prostata, Haut, Dickdarm, Mund, Speiseröhre, Lunge, Magen, Bauchspeicheldrüsenkrebs, Leberkrebs und Brustkrebs.
Zutaten (für 2 Personen):
- 2 Zucchini, geschält
- 1 Karotte
- 1 rote Paprika, fein geschnitten
- ¼ Zwiebel, fein geschnitten
- 3 Tassen Seetangnudeln
- 1 ½ Tassen Kokosmilch (optional)
- ½ Teelöffel Meersalz (optional)
- 1 Limette
- ¼ Tasse Basilikum
- ¼ Tasse Koriander
Für die gelbe Curry-Sauce
- 3 Tassen gewürfelte Zucchini
- 4 Medjool-Datteln, entsteint
- 1 Knoblauchzehe
- ½ Tasse Korianderblätter
- 2 Esslöffel Limettensaft
- 2 Esslöffel Kokosnuss-Aminos (optional, siehe Tipps)
- ½ Esslöffel gehackter reifer Jalapeño
- ½ Teelöffel Currypulver
Zubereitung:
Verwandele die Zucchini und die Karotte mit einem Julienne-Schäler oder einem Spiralizer in „Nudeln“. Mische diese zusammen mit der roten Paprika, der Zwiebel und den Seetangnudeln in eine große Schüssel.
Bereite die Gelbe Currysauce vor, indem di alle Zutaten der Sauce mischen, bis sie weich und leicht erwärmt ist. Für rohe Curry-Nudeln gieße die gelbe Curry-Sauce über die vorbereiteten Gemüse- und Seetang-Nudeln.
Für gekochte Currynudeln mische die Gelbe Currysauce, das Gemüse- und Seetangnudeln, Kokosmilch und Meersalz in einem großen Topf. Bei mittlerer Hitze 10 bis 15 Minuten kochen, bis die Gemüsenudeln zart und gut kombiniert sind. Die gelben Curry-Nudeln mit Basilikum, Koriander und einer Prise frischem Limettensaft servieren.
Tipp:
Kokosnuss-Aminos, eine soja-freie Würzsosse bekommst du in vielen Naturkostläden oder online. Du kannst sie auch weglassen und stattdessen ¹⁄³ Tasse gehackten Dulse (Rotalge) oder ¼ Teelöffel Meersalz verwenden.
Heilbrühe
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Sie enthält u.a.:
- Karotten helfen dabei, den Blutdruck zu senken, Ödeme zu reduzieren, Muskeln zu entspannen, die Nerven zu stabilisieren und die kognitive Funktion des Gleichgewichts auszugleichen.
- Zwiebeln und Knoblauch haben starke antivirale und antibiotische Eigenschaften und können dazu beitragen, Schwermetalle und Parasiten aus dem Körper zu entfernen.
- Petersilie & Shiitake-Pilze enthalten eine ausgezeichnete bioverfügbare Form von Eisen, die hilft, Ihr Blut stark zu halten und Anämie zu verhindern, und sie sind auch reich an Zink, das äußerst vorteilhaft bei der Behandlung viraler Probleme und der Stärkung des Immunsystems ist.
- Ingwer- und Kurkumawurzel hilft, Entzündungen zu reduzieren, die Leberfunktion zu verbessern und das Haar kräftiger und die Haut gesund und lebendig zu machen.
Zutaten:
- 4 Karotten, gehackt oder 1 Süßkartoffel, gewürfelt
- 2 Stangen Sellerie, grob gehackt
- 2 Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
- 1 Tasse Petersilie, fein gehackt
- 1 Tasse Shiitake-Pilze, frisch oder getrocknet (optional)
- 2 Tomaten, gehackt (optional)
- 1 Knoblauchknolle (ca. 6-8 Nelken), gehackt
- 1 daumengroßes Stück frische Ingwerwurzel
- 1 daumengroßes frische Kurkumawurzel
- 8 Tassen Wasser
- Optional: Chilischoten oder rote Pfefferflocken
Zubereitung:
Alle Zutaten in einen Topf geben und leicht aufkochen lassen. Anschließend die Hitze reduzieren und die Brühe etwa eine Stunde köcheln lassen. Für eine mineralreiche, heilende und erholsame Brühe abseihen und trinken oder mit dem Gemüse als leichte Heilsuppe genießen.
Brokkoli-Creme-Suppe
Zutaten:
- ca. 250 g Brokkoli
- ca. 200 g Zucchini
- 5 bis 7 Scheiben Porree (ca. 5mm dick)
- 2 Datteln (ggf. vorher eingeweicht)
- 1/2 Avocado oder eine handvoll eingeweichte Cashewkerne
- Saft von 1 Zitrone
- eine Handvoll frische Kräuter wie Petersilie, Basilikumblätter, Zitronenmelisse, ggf. ein paar kleine Blätter Rosmarin
- 1/2 TL getrockneter Oregano
- ein paar Pfefferkörner oder eine Prise gemahlener Pfeffer, alternativ ein kleines Stück frischer Chili
- 1 EL rohe Soya- oder Tamarisauce (verleiht einen typischen Suppengeschmack – alternativ Himalayasalz)
- 400ml – 500 ml Filterwasser, je nach dem wie dickflüssig die Suppe sein soll – Tipp: verwende ca. 50°C heißes Wasser, um eine warme Rohkost-Suppe zu erhalten.
- optional: 1 Knoblauchzehe
Zubereitung:
Alle Zutaten in einen Hochleistungsmixer geben und für ca. 30 bis 50 Sekunden pürieren.
Einlage:
Für eine Suppe mit Einlage gebe nach dem Mixen einfach ein paar klein geschnittene Brokkoliröschen, Porree- oder Frühlingszwiebelringe sowie anderes gewürfeltes Gemüse deiner Wahl in die Suppe.
Antony William Ratatouille
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Ratatouille ist eines dieser Rezepte, die aus Einfallsreichtum entstanden sind. Im Spätsommer ist es schwer zu wissen, was mit der Fülle von Zucchini, Kürbis, Auberginen und Tomaten aus dem Garten zu tun ist.
Dieses Rezept macht aus diesen Sommergemüsen eine beruhigende, rustikale Mahlzeit und läßt sich auch sehr gut einfrieren, um bis in den Herbst hinein genossen zu werden.
Probiere auch einmal deine eigenen Variationen von Ratatouille, mit regionalen und saisonalen Produkten.
Zutaten (4 Portionen):
- 1 große Zucchini
- ein großer gelber Kürbis
- eine Aubergine
- 1 rote Paprika
- 4 Tassen gekochte Quinoa (optional)
Zutaten für die Tomatensauce:
- 4 Tomaten, grob gewürfelt
- 1 gelbe Zwiebel, grob gewürfelt
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Esslöffel Tomatenmark (siehe Tipps)
- 1 ⁄ 2 Teelöffel Meersalz
- 1 ⁄ 2 Teelöffel getrocknetes Basilikum
- 1⁄2 Teelöffel Poultry Seasoning
- 1⁄8 Teelöffel Currypulver
Zubereitung:
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Tipps:
Diese Tomatensauce gefriert gut und kann jederzeit für schnelle und einfache Mahlzeiten bereitgehalten werden. Wenn Du im Handel gekaufte Tomatenpaste verwendest, stelle sicher, dass sie keine Zitronensäure enthält.
Für eine noch schnellere Version würfel die Zucchini, den gelben Kürbis, die Aubergine und die rote Paprika grob, würze die Tomatensauce hinein und koche alles in einer Auflaufform für 40 bis 60 Minuten, bis das Ganze Gemüse zart ist.
Kürbis Kaboucha Suppe
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Diese Suppe ist wie eine Umarmung in einer Schüssel. Sie ist cremig, warm und beruhigend. Der nahrhafte, reiche Geschmack von Kabocha-Kürbis fügt sich wunderbar in die Wärme von Knoblauch, Zwiebeln und Curry ein.
Diese Suppe läßt sich sehr gut vorbereiten und einfrieren, so dass du immer eine wohlschmeckende Mahlzeit im Haus hast.
Zutaten (4 Portionen):
- 1 mittlerer Kabocha-Kürbis (siehe Tipps)
- 3 Tassen Gemüsebouillon (siehe Tipps)
- 1 Tasse gewürfelte Zwiebel
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Teelöffel Currypulver
- 1 ⁄ 2 Teelöffel Meersalz
- 1⁄2 Limette, entsaftet
- 1⁄4 Teelöffel Paprikaflocken (optional)
Zubereitung:
Tipps:
Bereite deine eigene Brühe nach dem Rezept für die Heilbrühe zu. Alternativ findest du im Lebensmittelgeschäft natriumarme Gemüsebrühe (stelle sicher, dass sie weder Rapsöl noch Zitronensäure, natürliche Aromen oder andere hinterhältige Zusatzstoffe enthält) oder ersetze die Brühe mit Wasser.
Wenn Kabocha-Kürbis an deinem Wohnort nicht verfügbar ist, ersetze ihn durch Butternuss-Kürbis oder sogar Süßkartoffel. Du brauchst etwa 6 Tassen gewürfelten Kürbis pro Sorte.
Mini Kartoffelkuchen Pizzen
Diese köstliche Mini Kartoffelkuchen Pizzen können deine Lust auf Pizza befriedigen ohne dass du dich danach träge fühlst.
Zutaten:
- 1 kg Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel Zwiebelpulver
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
Zutaten für die Sauce:
- 1/4 Tasse Tomatenmark
- 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1/4 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1/2 Teelöffel roher Honig
Optionen für das Topping:
- 3-4 gelbe und rote Kirschtomaten
- 1/4 kleine rote Zwiebel, in dünneStreifen geschnitten
- 2-3 Champignons, in dünne Streifen geschnitten
- 3-4 Scheiben Zucchini oder Sommerkürbis
- etwas Rucola
- etwas Basilikum
Zubereitung:
Heize den Ofen auf 200°C vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus. Fülle 50 ml Wasser in einen mittelgroßen Topf, um den Teig zu machen. Bringe es zum Kochen und füge einen Dampfkorb hinzu. Lege die Kartoffeln in den Korb und dünste diese für 5 – 10 Minuten, bis sie wich sind. Lass sie danach komplett auskühlen.
Vermenge die Kartoffeln in einer Schüssel mit dem Knoblauchpulver, dem Zwiebelpulver und dem Oregano. Stampfe die Kartoffeln, bis sie weich sind. Forme die Mischung zu 8 Pastetchen mit einer Dicke von etwa 1 -2 cm und einem Durchmesser von 7 bis 8. Backe sie für 20 Minuten im Ofen.
Während die Pasteten im Ofen backen, kannst du die Sauce zubereiten. Mixe das Tomatenmark, den getrockneten Oregano, den getrockneten Thymian, den rohen Honig und 2 Teelöffel Wasser zusammen.
Nimm die Pasteten aus dem Ofen und garniere sie it 1 -2 Teelöffel Tomatensauce.
Veggie Ramen
Zutaten:
- 2-Zoll-Stück Ingwer, in Scheiben geschnitten
- 10 ganze Knoblauchzehen, mit der Seite des Messers zerkleinert
- 1 Tasse gehackte grüne Zwiebeln
- 1 Lauch, grob gehackt
- 6 Tassen Wasser
- 2 kombu Blätter (ca. 0,5 oz)
- 10 getrocknete Shiitake Pilze
- 1/3 Tasse Kokosnuss-Aminos (optional)
- 1 Teelöffel Kokoszucker, mehr nach Geschmack
- 1/2 Teelöffel Meersalz, mehr nach Geschmack
Toping:
- 2-3 Portionen (ca. 4,9 oz) Hirse-Ramen-Nudeln
- 1/2 Tasse fein gehackte Frühlingszwiebeln
- 4 Nori Quadrate
- 2-3 Stiele aus Broccolini
- 1/3 Tasse dünn geschnitten regelmäßig oder daikon Rettich
- 1/2 TL Chilipulver oder Paprikaflocken (optional)
Zubereitung:
In einem großen Topf, fügen Sie Ingwer, Knoblauch, grüne Zwiebeln und Lauch, und braten Sie es bei mittlerer Hitze für 2-3 Minuten, bis die Frühlingszwiebel und Lauch weich sind, Zugabe von ein wenig Wasser, wenn nötig, um ein Kleben zu verhindern.
Geben Sie Wasser, Kombu, Shiitake-Pilze und optionale Kokosnuss-Aminos in den Topf und bringen Sie sie zum Kochen. Entfernen Sie die kombu kurz vor der Brühe beginnt zu kochen und verwerfen.
Sobald die Brühe den Siedepunkt erreicht hat, die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und mindestens 3 Stunden köcheln lassen.
Geröstete Kartoffel Burrito Bowl
Diese saisonale Bowl überzeugt mit Taco Gewürzen, frischer Tomaten Salsa und einer extrem leckeren, cremigen Nacho „Käse“ Sauce, mit Toppings wie Koriander und wer es wagt scharfer Paprika. Von wegen Fett reduzierte oder freie Gerichte schmeckt fade! Wenn Du als Base Kartoffeln oder Blumenkohlreis wählst, ist es sogar glutenfrei. Natürlich schmeckt brauner Reis in dieser Kombination auch wunderbar.
Zutaten für 2 – 3 Portionen:
Für die gerösteten Kartoffelspalten
- ca. 1 kg rote oder goldene Kartoffeln (in kleine Spalten geschnitten)
- ½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- ½ Teelöffel Knoblauchpulver
- ½ Teelöffel getrocknetes Oregano
- ½ Teelöffel geräucherte Paprika
- ¼ Teelöffel Chipotle Pulver
- 1 Teelöffel Meersalz (optional)
Für die Nacho “Käse” Sauce
- 140 g geschälte, gewürfelte Kartoffeln
- 35 g geschälte, klein geschnittene Karotten
- ½ TL Limettensaft
- 2 TL Zwiebelpulver
- 1 TL Knoblauchpulver
- ½ TL Paprikapulver
Salsa:
- 220 g fein geschnittene Tomaten
- eine halbe kleingeschnittene rote Zwiebel
- 2-3 TL Limettensaft
- eine Knoblauchzehe
- ½ Serrano Cili oder Jalapeno
- ½ TL gemahlener Kurkuma
- etwas frischer Koriander
Extras:
- 1-2 TL scharfe Paprika
- 370 g gekochter brauner Reis oder Blumenkohlreis
Zubereitung:
Kartoffelspalten
- Um die knusprigen Kartoffelspalten zuzubereiten, muss der Ofen mit Backpapier ausgelegt und auf 200 °C vorgeheizt werden. Dämpfe nun die Kartoffeln für etwa 10 – 15 min, bis sie nahezu gar sind.
- Wälze die Kartoffelspalten nun in den Gewürzen und dem Meersalz in einer großen Schüssel.
- Als nächsten Schritt kannst Du sie auf dem Backblech verteilen und für 20 – 25 min backen. Nach 10 min empfehle ich dir sie einmal zu wenden, damit auch alle braun und knusprig werden.
Nacho “Käse” Sauce
- Zuerst dämpfe die geschnittenen Kartoffeln und Karotten in einem Topf für 10 – 12 min bis diese gar sind.
- Gebe diese gemeinsam mit dem Limettensaft, dem Zwiebel-, Knoblauch- und Paprikapulver in einen Mixer. Jetzt heißt es: Mixen bis eine cremige Konsistenz entsteht.
Salsa
- Ganz easy: Füge einfach alle Zutaten mit den Gewürzen in eine Schüssel und vermische sie miteinander.
Jetzt heißt es nu noch: Anrichten und genießen!
Desserts
Cremiges Chaga Eis
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Diese gesunde Eiskrem enthält das Pulver des Chaga Pilzes, der in der russischen Volksmedizin seit Jahrhunderten verwendet wird. Er wächst wild auf Birken und enthält eine Vielzahl an Vitalstoffen.
Zutaten:
- ¼ Tasse weiße Chiasamen
- 1 Tasse Bananenpüree
- ½ Tasse glutenfreies Hafermehl
- ½ Teelöffel Backpulver
- ¼ Teelöffel Meersalz
- ¼ Tasse Ahornsirup
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- ½ Tasse gefrorene wilde Blaubeeren
Zubereitung:
Mixe alle Zutaten bis auf die Nüsse in einem Hochleistungsmixer bis sie glatt und geschmeidig sind. Füge eventuell noch etwas Milch hinzu. Anschließend mit den Nüssen garnieren und servieren.
Wenn du eine festere Konsistenz wünschst, stelle das Eis 1-2 Stunden in den Gefrierschrank.
Wilde Blaubeer Muffins
Wilde Blaubeeren enthalten Dutzende unentdeckter Antioxidantien, einschließlich Anthocyan-Sorten. In einer wilden Blaubeere befindet sich nicht nur ein Pigment. Es gibt Dutzende von Pigmenten, die noch nicht erforscht oder untersucht wurden. Die Pigmente in wilden Blaubeeren haben die Fähigkeit, tief in Leberzellen einzudringen und Zellwände und Membranen in der Leber zu durchqueren, wodurch sich ihr Blau überall ausbreitet. Wilde Blaubeeren verbessern den Darmtrakt und ernähren dort gute Bakterien, was der Leber sehr zu Gute kommt.
Zutaten:
- 3 Bananen, geschnitten und gefroren
- 1/2 Tasse Kokosnussmilch oder ungesüßte Mandelmilch
- 1 bis 2 Telöffel Chaga Pilz-Pulver
- 1/2 Tel. Zimt
- 1/2 Tel. Curcumaca (optional)
- 1 Tel. alkohlfreies Vanille-Extrakt
- Für das Topping: Walnüsse oder Pecanüsse
Zubereitung:
Heize den Ofen auf 190 Grad vor.
Lege die weißen Chiasamen alleine in den Mixer und mische sie hoch, bis sie fein gemahlen sind. Die zerdrückte Banane, das Hafermehl, das Backpulver, das Meersalz, den Ahornsirup und den Zitronensaft in den Mixer geben und glatt rühren.
Gieße den Teig in eine Schüssel und rühre die gefrorenen wilden Blaubeeren ein. Eine Mini-Muffinform mit 16 Mini-Pergament-Backbechern auslegen und jeweils mit einem gehäuften Esslöffel Teig füllen.
Stelle die Mini-Muffinform in den Ofen und backe sie 20 Minuten lang, bis die Oberseite der Muffins goldbraun wird und ein eingesetzter Zahnstocher sauber herauskommt.
Nehme die Muffins aus dem Ofen und lasse sie vor dem Essen abkühlen. Sie werden sich im Inneren weiter festigen, wenn sie abkühlen.
Für 16 Muffins
Papaya Pudding
Der Schlüssel zu diesem lebendigen Heilpudding liegt darin, Ihre Papaya richtig reifen zu lassen. Wenn die Papaya reif ist, ist sie süß und lecker und fügt sich in einen cremigen, dekadenten Pudding ein, den Du genießen kannst.
Wenn jemandes Darmtrakt durch entzündete Nerven, die von Unruhestiftern entlang der Darmschleimhaut verursacht werden, nervös ist, beruhigt Papaya diese Nerven und lässt Entzündungen abnehmen. Dies verbessert die Aufnahme von Nährstoffen in den Blutkreislauf, um zur Leber zu gelangen. Die rotpigmentierten sekundären Pflanzenstoffe in Papayas ermöglichen es den Leberzellen, agiler und vielseitiger zu werden, damit die Leber optimal funktionieren kann.
Zutaten:
- 1/2 bis 1 große Maradol-Papaya, gewürfelt
Zubereitung:
Die Papaya in einen Mixer geben und glatt rühren. Sofort servieren.
Anmerkung:
Es ist wichtig, ausschließend Papayas zu verwenden, die nicht gentechnisch verändert sind. Maradol Papayas sind eine große Sorte, die keine GVO sind.
Verwenden Sie nur reife Papaya – Du möchtest, dass das Fleisch löffelbar ist. Normalerweise kann man die Reife von außen beurteilen, wenn die Haut etwas orange oder gelb wird und unter dem Druck des Daumens wie eine reife Avocado nachgibt.
Bananen-Zimt-Schnecken
Diesen gesunden Leckerbissen kann niemand widerstehen. Du wirst das Gefühl haben zu einer Süßigkeit zu greifen, dabei strotzt dieses Gebäck nur so volwertvoller Inhaltsstoffe.
Gesundheitsfacts:
Die in den Bananen enthaltene Fructose stellt Deiner Leber schnelle Energie zur Verfügung, sodass Du Dich wacher und energiegeladen fühlst. Bananen zählen zu den besten Lebensmitteln, die effetkiv Bakterien und (Hefe-) Pilze bekämpfen. In der Kombination mit den anderen nährstoffreichen Früchten lieferst Du Deinem Körper viele wichitge Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente.
Du kannst sie sowohl in einem Ofen, als auch in einem Dörrgerät zubereiten.
Für 9 bis 12 Portionen
Zutaten:
- 3 – 4 reife Bananen
- 40 g Walnüsse (zerkleinert)
Dattelpaste:
- 100 g getrocknete Datteln
- 1 TL Zimt
- ½ TL gemahlene Muskatnuss
- ¼ TL gemahlener Ingwer
- 1 TL Vanille-Extrakt
- 1 Prise Meersalz
- 120 ml Wasser
Dattel-Karamel-Creme:
- 40 g Dattelpaste
- 100 – 120 ml Wasser
- 2 TL Cashewmus, Tahini oder Mandelmus
Anleitung:
- Heize den Ofen auf 120 Grad Celsius vor und lege ein Backpapier aus.
- Schneide die Bananen vertikal in drei gleichgroße Teile und lege sie für 2 Stunden in den Ofen. Solltest Du ein Dörrgerät benutzen, lege sie dort für 3 bis 4 Stunden bei 65 Grad rein. Solange bis Du sie einrollen kannst, ohne das sie dabei zerbrechen.
- Nun bereite die Dattelpaste zu, indem Du die Zutaten einfach zu einer cremigen Masse zerkleinerst. Stelle einen halben Cup für die Karamell-Creme beiseite.
- Jetzt kannst Du die gekochten Bananen für 15 min zum Abkühlen beiseite stellen.
- Die Bananen-Zimt-Schnecken können nun für weitere 1,5 Stunden in den Ofen oder 2 bis 3 Stunden in das Dörrgerät.
- Bereite die Karamell-Creme zu, in dem Du alle Zutaten miteinander vermixt. Es sollte ein smoothe Textur entstehen.
- Zum Schluss richte die fertigen Bananen-Zimt-Schnecken schön an, bespränkle sie mit der Karamell-Creme und toppe sie mit den gehackten Walnüssen.
Deine Freunde, sowie Familie werden begeistert sein – garantiert!
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Weitere Vegane Rezeptideen:
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1. Leiß, O. (2017). Glutenfreie Ernährung – Update 2017
2. Englert, H. & Siebert, S. (2020). Vegane Ernährung
3. Williams, A. (2018). Medical Medium Liver Rescue
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