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Mehr Energie mit Thilo Vierheilig

Thilo Vierheilig oder kurz DerVierheilig ist leidenschaftlicher Koch, Ausbilder, Küchenmeister und Ernährungsberater. Für ihn ist Gemüse das Lebensmittel Nr. 1. Profitiere hier von seinen Erfahrungen rund gesunde Ernährung und einen ausgeglichenen Säure-Basen-Haushalt

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Höre hierzu auch Christians Podcast: glutenfrei, basisch, saisonal, vegan und stressfrei kochen mit Thilo Vierheilig:

Teil 1:

Teil 2:

 

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Thilo Vierheilig, der Koch

 

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Mit 17 Jahren zog ich bereits von Zuhause aus, um eine Kochlehre im Hotel Frankenland in Bad Kissingen zu absolvieren. Hätte ich im Vorfeld gewusst auf was ich mich da einlasse, hätte ich es niemals gemacht. “ Ich habe damals nur eine Bewerbung geschrieben und sofort die Zusage erhalten.

Ich wollte die Welt der gehobenen Gastronomie kennenlernen und arbeitete zunächst in Frankfurt im 5 Sterne Hotel Hilton, anschließend ging es weiter nach Melbourne, in die Schweiz, sowie zu vielen weiteren Stationen in Deutschland.

12-16 Stunden arbeiten pro Tag war an der Tagesordnung, d.h. keine gesunde Balance für Aktion und Entspannung, wie ich in meinem E-Book: Die 7 Säulen der Gesundheit schreibe!

Die positive Seite meines Lebenslaufes ist, dass ich bisher in unzähligen Küchen gearbeitet habe und unterschiedlichste Gastronomiezweige kennenlernen konnte. Ich habe von vielen Sterneköchen lernen dürfen und meine große Leidenschaft, das Kochen mit Herzblut, wurde zum Lebensinhalt. Mit 24 Jahren war ich bereits Sous Chef und mit 27 Jahren Gastronomieleiter mit 40 Angestellten…

Nach ca. 20 Jahren Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung, in welchen ich sehr viele Erfahrungen als Küchenchef, Ausbilder und Gastronomieleiter sammeln durfte, merkte ich, dass dies nicht alles sein kann, was mich zu erwarten hat. Das Leben hat mich gelenkt und mir geholfen, das notwendige Bewusstsein für meinen Wechsel zu erlernen.

Die Auswirkungen, des mit der hohen Verantwortung einhergehenden Stresses auf meinen Körper, haben mir irgendwann massiv zu verstehen gegeben:

So nicht mehr, Thilo!

Thilo Vierheilig der Coach

Nach der Geburt unserer ersten Tochter wurde bei mir Hodenkrebs diagnostiziert und ich wurde gezwungen eine Pause einzulegen. Ich sehe meine Erkrankung als Geschenk und bin mittlerweile (10 Jahre später) so gesund wie nie zuvor.

Die meisten Köche kennen sich nicht gut aus mit Ernährung und der Gesundheit des Menschen. Ernährung ist ein Bildungsthema, welches meiner Meinung nach in jeder Schule verstärkt unterrichtet werden sollte, besonders im Bereich der Gastronomie!

Nachhaltige Weiterbildung ist sehr wichtig, deswegen erlangte ich nach meiner Küchenkarriere eine fundierte Ausbildung zum Ernährungsberater, gefolgt vom zertifizierten Business Coach. Mit meiner Erfahrung und den dazu gewonnenen Werkzeugen war ich geformt, um Menschen ein grundlegendes Fundament für den jeweiligen Veränderungsprozess zu ermöglichen.

Über viele Jahre wurden die online Kochschule, der Podcast und das Konzept für diverse Koch-Workshops, Themen-Kochkurse, Coachings und Vorträge zum Leben erweckt.

Wie du siehst, habe auch ich eine Transformation durchlaufen und Schritt für Schritt ganz viele Änderungen in meinem Leben manifestiert. Denn nur wer es selbst durchlebt hat, sollte andere lehren!

„Gemüse ist bei mir das Lebensmittel Nr.1“

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Wieso ist das so?

Ganz klarer Fall: Du hast

  • sekundäre Pflanzenstoffe,
  • viele Vitamine und Mineralstoffe,
  • gute pflanzliche Fette und Öle,
  • Ballaststoffe,
  • Bitterstoffe

und mit das Wichtigste:

Unter anderem aufgrund der zuvor beschriebenen Eigenschaften werden nahezu alle Gemüse und Obstsorten basisch in unserem Organismus verstoffwechselt. D.h. sie bringen unseren Säure-Basen-Haushalt auf Vordermann!

Im Gegenzug bringen alle tierischen Produkte diesen aus dem Gleichgewicht, sprich sie übersäuern unseren Körper!

Da unser Blut immer den gleichen pH-Wert von ca. 7,34 haben muss, zieht unser Körper, wenn Basen fehlen, diese aus Knochen, Zähnen, Organen, Gewebe etc. Unser Körper ist sehr klug und hält die lebensnotwendigsten Teile im Gleichgewicht.

Ignorieren wir dieses System und übersäuern unseren Organismus regelmäßig und dauerhaft, erhöhen wir die Wahrscheinlichkeit zu erkranken um ein Vielfaches.

Bereits 1931 erhielt Dr. Otto Warburg den Nobelpreis der Medizin für folgende Aussage:

In einem basischen Milieu kann keine Krankheit bestehen, nicht einmal Krebs.

Die Theorie war, dass jede Krankheit ihren Ursprung in einem Ungleichgewicht des Säure-Basen-Haushalts hat.

Mein Fazit ist:

Ernähre dich 70-80% mit Basenbildnern, 10-15% mit guten Säurebildnern und maximal den Rest mit schlechten Säurebildnern. Da ich kein dogmatischer Mensch bin, sehe ich solche Zahlen immer als Richtwert.

Wichtig ist, was du im Schnitt zu dir nimmst. Es darf auf jeden Fall mal Ausnahmen geben, wichtig ist nur, dass die Ausnahme nicht täglich als Ausrede genutzt wird.

Welche Lebensmittel sorgen für einen guten Basen-Säure-Haushalt?

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Jetzt kommt der Tipp, auf welchen du schon sehr lange gewartet hast…

Setze es direkt um: Schreibe dir dein Ernährungstagebuch und mache dir bewusst, wie viel Prozent Basenanteil in deinem Alltag vorhanden ist. Um zu überprüfen, ob dein Speiseplan basenüberschüssig ist, können dir die folgenden Einteilungen dienlich sein.

Folgende Lebensmittel(-gruppen) sind…(ich gehe immer von echter Bio-Qualität aus) Basenbildner:

Gute Säurebildner:

  • Samen,
  • Nüsse und Kerne
  • viele Hülsenfrüchte
  • Getreide wie Roggen, Dinkel, Weizen, Kamuth, Einkorn etc.
  • Pseudogetreide, z.B. Buchweizen, Hirse
  • Vollkornreis
  • Kokosblütenzucker,
  • Dattelsüße

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Schlechte Säurebildner:

Mein Geschenk: 2 Menüs

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Damit du noch mehr Möglichkeiten hast deinen Speiseplan basenüberschüssig zu gestalten, schenke ich dir noch die 2 Menüs der letzten Koch-Workshops.

Menü 1:

  • Grünkohl-Smoothie
  • Chia-Amaranth-Müsli mit Granatapfel
  • Pastinaken-Karotten-Ragout mit Maronen und Quinoa
  • Orangen-Zimt-Eis mit gegrillter Ananas

Menü 2:

Hier das Menü vom -Vorletzten Kurs:

  • Brokkoli-Smoothie
  • Rosinenbrötchen mit Schokocreme
  • Gemüsespaghetti mit Bärlauch-Mandelpesto
  • Pilzgulasch mit Kräuterkartoffeln

Jetzt hast du einige Tipps für die Umsetzung deines basischen Speiseplans.

Was ist eine basische Lebensweise?

Sehr wichtig ist neben der Ernährung auch eine basische Lebensweise, welche ich der Vollständigkeit auch kurz erwähnen möchte.

Ich meine damit z.B. die starke Übersäuerung unseres Körpers aufgrund von belastendem Stress, der die Cortisol-Ausschüttung (Stresshormon) erhöht.

as kann auch eine Unterforderung auf der Arbeit oder im Privaten sein, meist aber eher die Überforderung aufgrund zu vieler Aufgaben oder einer unstrukturierten Vorgehensweise. Es gibt viele verschiedene Ausprägungen, denn jede Situation und jeder Mensch ist verschieden!

Auch Abgase, Pestizide, Medikamente, Drogerie- und Kosmetikartikel können unseren Körper übersäuern, da wir Schadstoffe über unsere Haut, Atemorgane und Verdauungsorgane aufnehmen.

Wir sollten alle negativen Einflüsse minimieren und vor allem viel Freude in unser Leben bringen, denn lachen, singen und tanzen ist extrem basisch für uns.

Mein Geheimtipp ist zusätzlich

die Macht der Gedanken… diese solltest du niemals unterschätzen, denke mal darüber nach“

Ich wünsche dir viel Freude, leckere Gesundheit in allen Lebensbereichen.

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DerVIERHEILIG

P.S. Ich habe noch ein Geschenk für Dich! Auf meiner Homepage wartet das E-Book, die 7 Säulen der Gesundheit auf dich (gratis aber nicht umsonst: #) www.dervierheilig.de

Schreibe mir gerne eine Nachricht, falls du noch mehr Infos über die basische Kochkunst und Lebensweise haben möchtest:

[email protected]

Mehr zu Thilo Vierheilig

Thilo Vierheilig im Vegan-Podcast:

Teil 1: Warum Wasser so wichtig für Fitness & Gesundheit ist

In dieser Episode lernst Du:

  •  Warum Wasser so wichtig für Dich ist
  •  Wie viel Wasser du wirklich benötigst
  •  Kann ich zu viel Wasser trinken?

Teil 2: Wie Wasserqualität deine Fitness & Gesundheit beeinflussen

In dieser Episode lernst Du:

  •  Was hat es mit der Wasserqualität auf sich
  •  Wie viele Pestizide stecken in unserem Wasser
  •  Wie wirkt sich die Wasserqualität auf dich aus

Teil 3:

In dieser Episode lernst Du:

  •  Was ist eine Sole Lösung
  •  Warum Kochsalz nicht gut für Dich ist
  •  Welches Salz ist das beste

* Sämtliche Inhalte dieser Seiten sind keine Heilaussagen und ausschließlich informativ, sie sollen nicht als Ersatz für eine ärztliche Behandlung genutzt werden. Mehr dazu hier.

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