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Spinat Grüne Smoothies

Spinat macht stark, schön und gesund 

Fantastisch! Spinat macht stark, schön und gesund

Popeye schwor schon auf Spinat und jetzt auch Wissenschaftler. Sie beweisen: Spinat lässt Muskeln wachsen und macht gleichzeitig schlank. Denn Spinat lässt Heißhungerattacken reduzieren und Fett abbauen. In diesem Artikel erfährst du die Benefits von Spinat für Deine Gesundheit & Dein Aussehen und du bekommst zudem die besten Spinat Rezepte!

Spinat Quick Facts:

  • Spinat erhält viel Eisen, welches für die Bildung von Hämoglobin im Blut wichtig ist
  • Spinat ist wichtig für den Sauerstofftransport zu den Muskeln
  • Spinat enthält das grüne Pigment Chlorophyll, dass den Körper alkalisiert
  • Spinat wirkt durch Chlorophyll entzündungshemmend, erhöht die Beweglichkeit und senkt die Verletzungsanfälligkeit
  • Spinat erhöht das Muskelwachstum
  • Spinat besteht fast nur aus Eiweiß, enthält wenig Kohlenhydrate und Fett und ist dadurch perfekt für nach dem Sport und am Abend.


Gesunder Spinat

Blattspinat

Seit Popeye mit Spinat dopt gilt das grüne Blattgemüse als Fitmacher. Doch es ist auch wissenschaftlich fundiert, denn Spinat enthält die essentiellen Spurenelemente:

  • Zink
  • Calcium
  • Magnesium
  • Kalium

100g frischer Spinat enthalten nur ca. 22 kcal. Es ist also auch ein extrem „schlankes Gemüse“!

Popeye-Effekt: Spinat macht wirklich starke Muskeln

Spinat Rezepte

US-Wissenschaftler der Rutgers-Universität in New Brunswick herausgefunden, dass das Muskelwachstum durch bestimmte Substanzen im Spinat angeregt werden kann. Bei ihrer Untersuchung teilten sie die Nager in 2 Gruppen ein, die beide fast identisch ernährt wurde. Allerdings Die eine Gruppe bekam Spinat, während die anderen Ratten zwar ähnliche Nährstoffe, aber keinen Spinat bekamen. Tatsächlich konnten die Forscher nachweisen, dass die Muskeln der Spinat-Ratten nach wenigen Wochen größer waren, als die der Kontrollgruppe. Die Eiweißproduktion der Kontrollgruppe und damit das Wachstum der Muskelzellen nahm um bis zu 20 % zu, so die Forscher.

„Es ist jedoch nicht das Eisen, dass die Muskeln wachsen lässt.“

Im Spinat stecken Substanzen, sogenannte Phytoecdysteroide, die in ihrem Aufbau den körpereigenen Steroidhormonen ähneln. Und diese können beim Mensch unter anderem für ein gesteigertes Muskelwachstum sorgen.

Sport und Spinat – die unschlagbare Kombi

Spinat Grüne Smoothies

Im Spinat und auch in anderen grünen Blattgemüse sind Nitrate enthalten. Diese werden im Körper zur Produktion von NO (Stickstoffmonoxid) verwendet. Stickstoffmonoxid sind wirksame molekulare Bestandteile unseres Organismus, welche zum Beispiel für den Muskelaufbau wichtig sind. U.a. deshalb, da es den Sauerstofftransport im Blut unterstützen kann.

NO kann im ganzen Körper verwendet werden. Die Professoren Eddize Weitzberg und Jon Lundberg, Koautoren einer schwedischen Studie, beobachteten, dass der Konsum einer Nitratmenge, die in etwa 200 bis 300 Gramm Spinat steckt und über einen Zeitraum von drei Tagen (zusätzlich zu regelmäßiger sportlicher Betätigung) aufgenommen wird, die Effektivität der Mitochondrien spürbar verbessert. Dies reduziert den Sauerstoffverbrauch, erleichtert das Muskelwachstum und führt zu einer allgemein besseren Gesundheit. Sobald die Mitochondrien besser arbeiten, ist auch das Muskelwachstum nicht weit.

Achtung: Spinat und Oxalsäure

Spinat Smoothie Bowl

Beim Verzehr von rohem Spinat auf die Oxalsäure achten. Es gibt Gerüchte dass eine zu hohe Oxalsäure Konzentration Nierensteine begünstigt. Das heißt jedoch nicht, dass du weniger Spinat oder keine grünen Smoothies mehr verzehren kannst. Achte bitte auf folgende Punkte:

  • Trinke genügend reines Quellwasser.
  • Esse magnesium- und kaliumreiche Lebensmittel. Beide Mineralstoffe hemmen die Nierensteinbildung.
  • Vermeide zu viel Kochsalz. Natrium aus Kochsalz kann sich mit der Oxalsäure zu Natriumoxalat verbinden.
  • Vermeide saure Lebensmittel. Hierzu gehören vor allem tierische Lebensmittel, Fleisch, Fisch und Milchprodukte.

Grüne Smoothies enthalten zumeist viel Wasser, Kalium und Kalzium in den grünen Blättern sowie wenig Kochsalz und in der Regel keine tierischen Proteine. Daher sind diese nach wie vor geeignet.

Lebensmittel mit hoher Oxalsäure sind u.a.:

  • Kakao
  • Mangold
  • Rhabarber
  • Rote Beete
  • Sauerampfer
  • Schokolade
  • Spinat
  • Schwarzer Tee

Vegane Spinat Rezepte

Vegan Spinat Lasagne

Für 8 Portionen

Zutaten:

  • 350g Naturtofu
  • 5 Tassen frischer Spinat
  • 4 Knoblauchzehen
  • 1 EL Oregano, gerocknet
  • 1 EL Basilikum, getrocknet
  • 1/2 TL Meersalz
  • 8 Tassen Marinara-Sauce (Tomatensauce)
  • Reis-Lasagneblätter (ca. 250 g)

Zubereitung:

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Backzeit: 1 Stunde

  1. Backofn auf 180° C vorheizen (Umluft 160° / Gas Stufe 2).
  2. Tofu, Spinat, Knoblauch, Oregano, Basilikum und Salz in der Küchenmaschine glattrühren. Beiseitestellen.
  3. 1/2 Tasse Marinara-Sauce auf dem Boden einer Auflaufform (23 x 33 cm) verteilen. Darauf eine Schicht Lasganeblätter, darüber die Hälfte der Tofu-Mischung und 1/2-1 Tasse Marinara-Sauce geben. Darauf wieder eine Schicht Sauce. Im Anschluss eine dritte Schicht Lasagneblätter auflegen und mit der restlichen Sauce bedecken.
  4. Mit Folie abgedeckt 1 Stunde im Ofen garen. Vor dem Servieren 10 Minuten abkühlen lassen.

 

Lupinengeschnetzeltes in Pilzrahm mit Spinat

(Rezept von Dorothea Neumayr)

Für 2 Portionen

  • 2 EL geschälte Mandeln
  • 250 g braune Champignons oder andere frische Pilze
  • 150 g frischer Spinat
  • 250 g Lupinenfilets
  • 3 EL natives Kokosöl
  • 70 ml Haferdrink
  • 200g Soja cuisine
  • 1 TL Dijonsenf
  • Salz, Pfeffer aus der Mühle
  • 1 Msp. geriebene Muskanuss

  1. Mandeln grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Pilze putzen und in Stücke oder Scheiben schneiden. Spinat verlesen, waschen und abtropfen lassen. Lupinenfilets in 2 cm große Würfel schneiden.
  2. In einer großen Pfanne 2 EL Kokosöl erhitzen und die Lupinenwürfel etwa 3 Minuten rundherum anbraten, bis sie goldbraun sind. Herausnehmen und beiseitestellen.
  3. Das restliche Öl in die Pfanne geben und die Pilze darin etwas 4 Minuten braten. mit dem Hanfdrink ablöschen, Soja cuisine und Senf einrühren. Lupinenwürfel zufügen und weitere 5 Minuten schwach kochen lassen. Bei Bedarf noch etwas Wasser zugeben.
  4. Den Spinat zufügen und zusammenfallen lassen und das Geschnetzelte mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen. Mit den gerösteten Mandeln bestreut servieren.

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Studien:

 

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