AHO BIO Rezepte -12 nährstoffreiche Rezepte zum selber machen (2022)

• 300g Dinkelsprossen Pasta von AHO BIO
• 250g Champignons
• 1 Brokkoli
• 200g Tempeh

• 200ml Kokosmilch
• 3 EL Hefeflocken
• 2 EL Stärke
• 1 Knoblauchzehe
• 1/2 Zwiebel 
• 1/2 TL Ur-Salz

• 1. Die Pilze in kleine Scheiben schneiden und anrösten. 
• 2. Die halbe Zwiebel mit der Knoblauchzehe in einem Topf kurz anbraten. Dann die Kokosmilch und die Stärke hinzugeben und kurz aufkochen lassen. Anschließend die Hefeflocken und das Salz noch hinzufügen.
• 3. Währenddessen den Brokkoli dämpfen. 
• 4. Die Sprossen Nudeln 5 Minuten kochen und mit lauwarmen Wasser abschrecken.
• 5. Alles zusammen servieren und mit selbst gemachtem Tempeh toppen.

• 300 ml Wasser⁠
• 30 g geschälte Hanfsamen ⁠von AHO BIO
• 5 Datteln⁠
• frischer Kurkuma
• frischer Ingwer
• 1 Prise schwarzer Pfeffer

• Wasser, Hanfsamen, Datteln, Kurkuma, Ingwer und Pfeffer in einen Mixer geben und für etwa 2-3 Minuten gut durchmixen. ⁠Durch das Mixen wird die goldene Hanfmilch lauwarm und kann roh genossen werden. ⁠

Tipps:

• Anstelle von frischer Kurkuma kannst du auch gemahlene Kurkuma verwenden. Und anstatt frischem Ingwer geht auch Ingwerpulver. 
• Zimt, Vanille, Muskat und Kardamom passen auch sehr gut dazu.
• Wenn du die goldene Hanfmilch lieber heiß genießen möchtest, dann kannst du sie auch kurz in einem Topf erhitzen oder das Wasser vorher erhitzen.

• 250 g Sprossen Mehl von AHO BIO
• 350 ml Hafermilch 
• 1 Prise Salz

• 1. Das Sprossen Mehl, die pflanzliche Milchalternative (wir haben Hafermilch genommen) und das Salz zusammen in einen Mixer geben und zu einem cremigen Teig pürieren. 
• 2. Den Teig etwas stehen lassen. 
• 3. Anschließend die Pfanne erhitzen und ein Teil des Teiges hineingeben und am besten mit einem Crêpe Holzstreicher gleichmäßig glatt streichen. Den Teig kurz anbraten.
• 4. Den Teig wenden und noch kurz die andere Seite erwärmen.
• 5. Der Crêpe kann auf einen Teller gelegt werden und nach belieben entweder süß oder herzhaft belegt werden. 

• 130 g Cashews
• 60 g geschälte Hanfsamen
• 200 ml Kokosmandelmilch, roh*
• 3/4 TL Salz
• Saft 1 Limette
• 1 EL Apfelessig
• 70 g verfügbare Wildkräuter, z.B. Giersch, Löwenzahn, Taubnessel, Knoblauchrauke, Gundermann, Klettenlabkraut
• Pfeffer zum Abschmecken

• 1. Cashews mindestens 2 Stunden einweichen.
• 2. Anschließend mit den Hanfsamen, der Kokosmandelmilch, Salz, Limettensaft und Apfelessig in den Hochleistungsmixer geben und glatt mixen. In eine Schüssel füllen.
• 3. Wildkräuter fein hacken. Dazu, wer hat, auch die Küchenmaschine mit S-Messer verwenden.
• 4. Die gehackten Wildkräuter zur Cashew/Hanf-Creme geben und unterheben. Mit Pfeffer abschmecken. Je nach Wildkräuterprofil kann der Dip sehr unterschiedlich schmecken.

• 125g Sprossen Reis von AHO BIO
• 250ml Wasser 
• 250ml Kokosmilch
• Erdbeeren
• Zimt
• Frischer Limettensaft
• Süßen nach Belieben

• 1. Den Reis mit dem Wasser einmal aufkochen lassen und dann auf der niedrigsten Stufe kochen lassen bis die Flüssigkeit verdampft ist.
• 2. Anschließend die Kokosmilch und den Zimt hinzugeben, verrühren und weiter köcheln lassen. 
• 3. Als Letztes noch die Erdbeeren halbieren und auf den Milchreis geben.
• 4. Etwas Limettensaft über dem Milchreis auspressen und mit Kokosflocken toppen. 

Und Fertig! Lass es dir schmecken!

• 100 g Pizza Cracker von AHO BIO
• 400 g frische Tomaten 
• 1 Zwiebeln
• handvoll Rucola
• 1 Knoblauchzehen
• 1-2 EL Olivenöl
• 1 Frühlingszwiebeln 
• italienische Kräuter
• Salz und frischer Pfeffer

• 1. Zuerst die frischen Tomaten, den Rucola, die Zwiebel und die Frühlingszwiebel klein schneiden und den Knoblauch klein hacken. 
• 2. Den Tomatenbelag mit Olivenöl, Kräutern, Salz und Pfeffer würzen und am besten mehrere Stunden stehen lassen.
• 3. Nach Belieben die Cracker mit etwas Knoblauch einreiben und anschließend mit dem Tomatensalat belegen. Dabei darauf achten, dass Wasser, welches durch das Ziehen der Tomaten entstanden ist, vorher gut abtropfen zu lassen. 
• 4. Die Cracker mit noch etwas Rucola garnieren und servieren.

• 300g Sprossen Mehl von AHO BIO
• 9 g  Backpulver (Weinstein ca. 1/2 Tüte)
• 3,5 g  Ursalz (ca. 1 TL)
• ca. 160ml Wasser

• 1. Das Sprossen Mehl mit Salz mischen und dann mit ca. 170 ml kneten. Richtig gut kneten. Je gründlicher man knetet desto besser wird die Konsistenz im Ergebnis. Erst wenn der Teig geknetet ist das Backpulver hinzugeben und noch einmal kurz durchkneten bis das Backpulver nicht mehr sichtbar ist. Der fertige Teig kann portioniert und geformt werden. Die Brötchen auf ein Backblech legen und für 10 Minuten in den Ofen bei 180 Grad Umluft geben. Behaltet die Brötchen im Auge, denn sie könnten sehr schnell auch zu dunkel und hart werden. Wenn du die Brötchen von oben mit einem Messer einritzt, kannst du schöne Muster in deine Brötchen zaubern.
• 2. Wenn die Brötchen goldbraun gebacken sind, sofort rausnehmen und etwas abkühlen lassen. Nach kurzer Abkühlzeit können die Brötchen serviert werden.

• 1 Bund grüner Spargel 
• 300g Dinkelsprossen Pasta 

• 50g Sonnenblumenkern Sprossen⁠ von AHO BIO
• 50g geschälte Hanfsamen von AHO BIO⁠
• 150ml Wasser⁠
• 1/2 TL Senf⁠
• 1/2 TL Zitronensaft⁠
• 1EL Hefeflocken⁠
• 1 Prise Kurkuma⁠
• 1 Prise Kala Namak (Schwefelsalz)⁠
• Salz & Pfeffer⁠

• 1. Die holzigen Spargelenden abschneide, den Spargel in Stücke schneiden und kurz in etwas Kokosöl in einer Pfanne anbraten.
• 2. Die Zutaten für die Sauce Hollandaise zusammen in einen Mixer geben und zu einer cremigen Sauce pürieren.⁠
• 3. Die gekeimte Pasta 5 Minuten kochen.
• 4. Anschließend alles zusammen servieren und mit noch ein paar Sprossen, Hanfsamen und gekeimte Sonnenblumenkernen toppen. 

• 2 gefrorene Bananen
• 100g gefrorene Blaubeeren
• 50g AHO Sonnenblumenkern Sprossen
• Konsistenz nach Belieben mit Pflanzenmilch abstimmen

• 200 g Sprossen Reis von AHO BIO
• 600 ml Wasser 
• 1 Bund grüner Spargel 
• 1/2 Zehe Knoblauch
• 1/2 Saft einer Zitrone 
• 1 Frühlingszwiebel
• Salz & Pfeffer 
• 1 Handvoll Kräuter (Minze, Petersilie, Wildkräuter)

• 1. Den Sprossen Reis in einen Topf geben und kurz mit etwas Wasser aufkochen lassen. 
• 2. Anschließend das Wasser nach und nach unter Rühren hinzugeben. 
• 3. Wenn noch etwa die Hälfte des Wassers übrig ist den Spargel, Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Zitronensaft hinzugeben.
• 4. Das Wasser weiter hinzugeben.
• 5. Das Risotto mit Salz, Pfeffer abschmecken. 
• 6. Mit den Kräuter wie Minze und Petersilie garnieren.

• 6-7 mittelgroße Möhren
• 50ml Extra Vergine Olivenöl 
• 1 TL Salz (Ursalz)
• Gewürze nach Wahl

• Die schwerste Aufgabe an dem Ganzen ist eigentlich, die Möhren kurz zu zerkleinern, um dem Mixer wenigstens ein bisschen Arbeit abzunehmen. Das Abwaschen vorher auch nicht vergessen!
• Dann die ganzen Zutaten in euren Mixer geben und der übernimmt den Rest für dich. Wir haben mit unseren Gewürzen auf ein wenig italienischen Flair á la Arrabiata gesetzt. Hierbei kannst du dich aber einfach nach deinem Geschmack hin ausprobieren und hinzufügen, was du magst. 
• Den Dip solltest du möglichst schnell verbrauchen, da wenig Öl benutzt wird und somit nicht allzu lange haltbar ist. Der Raw Carrot Dip hält sich im Kühlschrank etwa 2-3 Tage lang. Frisch schmeckt’s aber eh am besten. Erst Recht, wenn du dazu ein paar AHO Cracker hast, die das ganze ohnehin unwiderstehlich lecker gestalten.

• 1 Bund Basilikum⁠
• 40 g geschälte Hanfsamen⁠
• 1 Knoblauchzehe⁠
• 30 g eingeweichte Sonnenblumenkerne⁠
• 2 EL Hefeflocken⁠
• 3 EL Leinöl⁠
• etwas Zitronensaft⁠
• Prise Salz & Pfeffer⁠