Top 4 vegane One Pot Rezepte für Freeathleten

Lesedauer: ca. 2 Minuten

Mit veganen One Pot Rezepten zur Steigerung der Freeletics Leistung

Hallo ihr lieben Freeathleten, herzlich Willkommen zu meinem Gastartikel! Hier ist mal wieder Selina von istmirvurst.

Ich bin ein Verfechter des schnellen kochens (Ja, ich sage absichtlich nicht Fast Food, weil das jeder mit ungesundem Junkfood verbindet) und darum versorge ich euch dieses Mal mit vier leckeren One-Pot-Gerichten (Gerichte aus nur einem Topf), die nicht nur zeit-, sondern auch geschirrsparend sind und man danach nicht einmal die Hälfte des sonst verwendeten Geschirrs aufräumen muss! 😉

One Pot-Rezept 1 : Spaghetti mit Sojasahne und Brokkoli

Zutaten:
250 g Spaghetti
300 g Brokkoli
1 Zwiebel
Gewürze (2 TL Gemüsebrühe, 2 TL Salz, Knoblauch und Pfeffer)
500 ml Wasser
200 ml Sojasahne

Zuerst werden die Zwiebel und der Brokkoli in kleine Stücke geschnitten. Dann kommen sie mit den Spaghetti (am besten in der Mitte durchbrechen) in einen Topf. Danach kommen die Gewürze, die Sojasahne und das Wasser dazu

Dann werden die Zutaten auf den Herd gestellt. Dort werden sie aufgekocht. Danach wird der Herd auf eine kleine Stufe gestellt und der Deckel kommt auf den Topf. Jetzt werden die Spaghetti etwa 10 Minuten unter rühren weich gekocht

Wenn zu viel Flüssigkeit im Topf ist, einfach noch etwas länger kochen lassen. Wenn zu wenig darin ist, immer ein bisschen mehr Wasser dazu schütten

One Pot-Rezept 2 : Veganes „Hühner“ Frikassee mit Reis

Zutaten:
300 g Rundkornreis
200 g gefrorene Erbsen
150 g Karotten
200 g Champignons
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
50 g Sojagranulat
2 TL Gemüsebrühe, 1 TL Salz, Pfeffer
Kräuter (Schnittlauch, Petersilie)
500 ml Wasser
200 ml Sojasahne

Die Karotten werden in kleine Stücke, die Champignions in feine Ringe geschnitten. Dann kommen die Zutaten alle in einen Topf und dann kommt das Wasser und die Sojasahne dazu

Die Zutaten werden im Topf aufgekocht, dann wird der Herd auf eine niedrige Stufe gestellt und unter Rühren werden die Zutaten etwa 10-15 Minuten weich gekocht

Wenn zu viel Flüssigkeit im Topf ist, einfach noch etwas länger kochen lassen. Wenn zu wenig darin ist, immer ein bisschen mehr Wasser dazu schütten

One Pot-Rezept 3 : Kartoffel-Kichererbsen-Curry

Zutaten:
300 g Kartoffeln
1 Dose Kichererbsen
1 Hand grüne Bohnen
1 Frühlingszwiebel
2 TL Gemüsebrühe, 1 TL Salz, Curry und Kräuter
500 ml Wasser
200 ml Sojasahne

Zuerst werden die Kartoffeln in kleine Stücke geschnitten, die Frühlingszwiebel und Bohnen in ca 1-2 cm lange Stücke und die Kichererbsen werden unter klarem Wasser abgespült und dazu gegeben. Mit den Gewürzen und den beiden Flüssigkeiten werden die Zutaten vermischt

Jetzt wird der Topf auf den Herd gestellt und die Flüssigkeit soll kurz aufkochen. Danach werden die Kartoffeln etwa 15 Minuten lang unter Rühren und niedriger Temperatur weich gekocht. Wenn man die Konsistenz dicker haben möchte, kann man 3 TL Speisestärke mit 3 TL Wasser vermischen und zu den Kartoffeln geben und gut durchrühren, dafür muss das Gericht aber wieder kurz aufkochen

One Pot-Rezept 4 : Asia-Nudeln

Zutaten:
250 g Reisnudeln
100 g Brokkoli
100 g Champignons
100 g grüne Bohnen
1 Karotte
3-4 Lachzwiebeln
2 TL Gemüsebrühe, 1 TL Salz, Kräuter, Sojasoße, Chillisoße
1 L Wasser

Brokkolie, Champignongs, Karotten, Bohnen und Lauchzwiebel werden in kleine Stücke geschnitten und zusammen mit den Nudeln, den Gewürzen, 2 El Sojasoße und 1 TL Chillisoße in einen Topf zu den ungekochten Reisnudeln gegeben

Dann werden die Zutaten mit dem Wasser vermischt und auf den Herd gestellt

Die Masse sollte einmal aufkochen und danach unter Rühren mit niedriger Temperatur etwa 10 Minuten köcheln

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